雖然我極力推廣「三行正能量日記」，但還是有人「一行都寫不出來」，說「整天都沒發生一件開心的事」。沒有開心的事，可以嘗試自己製造。
例如，中午找一家「午餐很好吃的店」大快朵頤。「哇，這家的咖哩真好吃啊」，感覺真的很幸福。如果這不叫「幸福」，什麼是幸福？
我說「飲食可以使人幸福」，也會有人說「沒有錢」，其實不必去什麼要花費幾萬的高級餐廳，午餐時間花個區區1000日圓，就可以吃到好吃的東西了。大排長龍的拉麵店，差不多800日圓吧。「哪家店好吃」，必須找一下資訊，但美食真的不用花大錢。
區區1000日圓就能幸福。真有這麼輕鬆就到手的幸福嗎？
我的「三行正能量日記」一定有一行是寫有關「飲食」的幸福：「午餐的咖哩真好吃」。
如果不能每天去，一星期1次或2次都好，吃一頓感覺「真好吃」的飯。這是最好的振作方式，也是為人生帶來喜悅和滋潤最好的時間。
儘管如此，很多人不把「飲食」當一回事，實在很遺憾。我猜他們「發現幸福的能力」大概很低吧。我們的周圍一定有「幸福」，只是沒有去探尋，所以看不見。
「飲食」鍛鍊「好奇心」「挑戰力」
你的公司附近100公尺以內，一定有一家「午餐好吃的店」。你的住家、最近車站100公尺以內，也一定有一家「好吃的店」。如果想不出來，也只是你不知道，沒去過而已。
假如公司或家附近有「好吃的店」，可以一星期去一次或是一個月去一次。只是這樣做，就能大幅提升每天的幸福度。
實際上，我每天的「外食午餐」是一天當中很重要的幸福時間。寫書期間，一天10小時密集地寫作，至少「午餐」得吃好一點，否則就會影響工作的動力和表現。
對「飲食」關心與不關心的人有什麼不同？差別在「好奇心」的有無。
「去新的店看看」這個行動，正是「走出舒適圈」，也就是「挑戰」行為。
可能「好吃」，也可能「不好吃」。但是，好想知道是什麼樣的滋味。因為有好奇心，才會「想去吃吃看」！
「好奇心」旺盛的人，不只一個領域，他會想要嘗試各種領域。結果產生更多好奇心。
對「飲食」好奇心旺盛的人，「學習」的好奇心也旺盛。社會廣泛討論的書，他一定想「讀看看」。
我說過「好奇心是AI時代生存的重要關鍵字」。孕育好奇心，是在AI時代存活必要的訓練。最簡單的方法就是開發「美食」：「到公司附近新開的店嘗鮮」「回家途中順道去拉麵店」等。
「對新開的店、好吃的店完全沒興趣」的人，就是「走不出舒適圈」。不僅在「飲食」上，也會影響「學習」或「工作」。連「回家途中順道去拉麵店」都抗拒（害怕）的人，即使有承接新工作的機會，他也很可能會推辭：「自己無法勝任」。
每天的生活中，要時常重複「小挑戰」。「飲食」或「開發美食」就是門檻很低的訓練方式，我非常推薦。
不妨先到「公司」附近那家「一直想去看看的店」吃一頓午餐吧。
食欲失控者的共通條件
另一方面，「食欲停不下來」「想節食卻吃得更多」「非正餐時間也想吃」「半夜莫名想吃零食」「煩惱無法控制自己的食欲」⋯⋯這樣的人是不是特別多？
「食欲」跟多巴胺有關，「想吃！」的欲望來源，就是多巴胺。
我們對飲食與多巴胺分泌的關係進行調查，發現空腹的人吃第一口食物時，是多巴胺分泌量最大的時候，而進食的過程中，多巴胺的量會漸漸減少。
「第一口最好吃！」在腦科學的概念裡頭理論上是正確的。
大家已經知道「多巴胺需求會遞減」。第一口與之後的幾口，雖然吃的是同一個食物，同一分量，但「幸福度」很快就遞減了。
「食欲」也是容易失控的欲望之一。不能控制食欲的人，應該會有以下三種條件的某一項，或者全部符合。
- 睡眠不足
睡眠不足會導致食欲失控，容易發胖。根據蘇黎世大學的研究，睡眠5小時以下的人，比睡眠6至7小時的人發胖的率高4倍。
睡眠不足會增加促進食欲的荷爾蒙．飢餓素，而抑制食欲的荷爾蒙—瘦蛋白會減少。體內荷爾蒙的變化相當於「食欲升高25%」。
倫敦大學的研究則發現睡眠6小時以下的人，「一天多攝取約385大卡」。這大約是慢跑30分鐘消耗的熱量。
睡眠6小時以下的人，食欲升高25%，非常容易發胖。所以想控制食欲、減肥的人，首先必須睡滿6小時以上。
（2）壓力大
所謂的「壓力肥」是指「因壓力而食欲增加」，相信大家都有體驗過。事實上，長期處於壓力狀態時，體內分泌的壓力荷爾蒙—皮質醇有促進食欲的作用。皮質醇常被使用於免疫抑制劑，服用的患者感覺「胃像是無底洞一般一直想吃東西」，有些人甚至一個月內發胖好幾公斤。
壓力使皮質醇分泌，食欲會停不下來。想控制食欲，就要控制壓力。把壓力盡可能減輕。
（3）運動不足
我說「請減輕壓力」，就有人要反駁「壓力來自職場的人際關係，沒辦法減」。但是，不必擔心。還是有辦法可以減輕無法避免的壓力的，那就是「運動」。
30分鐘左右的有氧運動，運動中雖然皮質醇會上升，但運動後就會恢復到正常範圍。換句話說，運動可以重設皮質醇。
習慣做有氧運動的人，就算有壓力，也不太會分泌皮質醇。也就是抗壓性較高。
就算你在職場上承受著巨大壓力，下班後，傍晚或晚上，來一場30分鐘的有氧運動，就能有效減壓，食欲也控制下來。相反地，運動不足會讓壓力越積越多，食欲就很容易失控。
本文摘自今周刊出版社《自造幸福》
