健康是非常大的商機，它可以讓客戶忽視價格高低，只要能夠得到對身體好的、對健康有益的，有很多人是不惜花更多金錢去買單的。
我有一位朋友叫做丹尼斯，也是在洛杉磯長大的華人，他父親那一代就去了美國，在加州定居，我們在同樣的街區長大、讀書、就業、各赴東西。
丹尼斯雖然是電腦工程師，但他的生意頭腦正如許多優異的華人，在加州開始湧入新一波移民之前，他意識到這個商機，開始買地、取得執照，找到建築團隊，興建了一批住宅。
竣工期剛好趕上了新居民對住宅的需求，身為一位自小在加州長大的人，丹尼斯選擇地點的眼光自然是沒話說。新居民要的是社區治安良好、有風評還不錯的公立學校、周邊不遠就有餐廳超市，當這些條件都滿足了，又看到嶄新的房子剛剛興建完成，連大門、家具的塑膠封膜都還沒撕掉，加上興建的數量恰好形成一個小的經濟規模，全新住宅的售價比標下一棟舊房子，再加上翻新費用更划算，所以這批住宅很快的就銷售一空。
因為本業是電腦工程師，丹尼斯不必一直投入連續創業，幾年前他開車經過，看上一家有三十年歷史的冰淇淋店。你可以問住在加州的朋友，冰淇淋對他們的生活是多麼地不可或缺（有些事情是一種習慣，你進了美國的餐廳，不管多冷的天氣，他們照樣給你上冰水是一樣的道理。）外面吹著十度以下的寒風，還開車出去排隊買冰淇淋的消費者比比皆是。丹尼斯相中的冰淇淋店老闆是義大利移民，帶來義式口味的配方開了三十年的店，年紀到了做不動了，就想要把店頂讓掉。
而丹尼斯看中這家店的兩個原因是：第一，三十年歷史的加州原生品牌，有很多固定購買的忠誠客戶。第二，也許是當年設計失誤，「廚房」（也就是生產冰淇淋的廠房）空間是店面需求的兩倍，也就是說，這個廚房的產能，事實上可以供應兩家冰淇淋店。
結果想來你也知道，這家冰淇淋店被丹尼斯接手後，立刻開了第二家分店，廚房設備成本沒有增加，但是兩家店的營收卻把獲利拉高了。
