「賣完啦？」、「下次多準備一點啦！」許多前來買飯糰的客人相繼撲空，畢竟這家飯糰店的看板上雖寫著營業時間是6:30到12:30，實際上每天40斤的米量，約160顆飯糰，往往在11點就提前完售，讓許多晚來的客人只能自嘆無緣。
飯糰店到處是，這家小店的生意卻格外好，老闆王忠愷對此透露，他已在同一地點紮根10年，周遭居民早就成了老主顧，有人已從學生吃到步入職場，他都始終沒離開過，如今每月營收上看7萬。
早晨6點鐘，台北林森北路和南京東路的交叉口，多數店家都還緊閉鐵門，一家不到1坪大的飯糰店已經開門營業，陣陣香氣，吸引許多路過的上班族隨手買一顆當作早餐，絕大部分更是經常光顧的老客戶。只見老闆的雙手不斷舀飯、包料，再把米粒捏成團，動作之快，幾乎沒有空檔停下來休息。
這家小店的主人，是現年41歲的王忠愷，他10年前接手父母的早餐生意，從一個小攤販開始做起，直至去年底才正式頂下騎樓一隅的1坪大店面，月租金1.7萬元，他卻甘之如飴。
王忠愷指了指不遠處，示意他最早擺攤的位置與現址僅相隔一個轉角，原先因為沒有店面，只能在騎樓上擺攤，因此經常遭人檢舉，有陣子每2、3天就吃一張千元罰單，讓做小本生意的他根本吃不消，也是從那時起，他發願一定要頂下店面，才能把生意長久做下去。
就在去年12月，原先開在此處的傘店因專做觀光客生意，最終不堪疫情打擊黯然收店，觀望已久的他隨即接手，一圓夙願。
做業務慘遇金融風暴 他毅然辭職覓新路
王忠愷原來唸的是電子工程學系，排斥工廠輪班日夜顛倒的他畢業後投入保險業，一做就是5年，一路從業務員升到主任，卻在2008年遇上金融風暴，不論怎麼拚命業績都做不起來，迫使計畫結婚的他轉換跑道。得益於這段業務經歷，讓原本性格木訥的他變得十分健談，做起生意來也如魚得水。
其實王忠愷一開始也沒想過創業開店，但轉念想，與其被業績追著跑，還要把大半收益都給公司，不如自己當老闆，賺的錢也都進到自己口袋。
恰好，當時父母已投入飯糰生意5年，經營得有聲有色，他覺得收益不錯，便開始跟著父母實習，直到2個月後他能獨當一面，父母才安心放手。王忠愷坦言，起初母親對他辭職一事並不贊成，總念叨道，「留在一般行業比較有出路」，但他用行動證明，自己真的有心做，而且不怕吃苦。
家住板橋的王忠愷，每天凌晨4點起床載貨，5點多驅車到南京東路的店面，中午12點左右收攤回家，下午2點再依當天銷量和隔日天氣下單明天的食材。王忠愷分享，其實賣飯糰也要看天吃飯，天冷通常生意較好，他會多叫幾斤米；天熱時客人會大減，如端午節前後生意至少掉2成。
10年積累大量常客 不怕少賺只怕客人吃不飽
日復一日，即使距離較遠，10年間王忠愷仍始終堅守在同一地點賣飯糰，問及原因，他靦腆笑說，「因為我捨不得這裡的客人。」
做生意長情是王忠愷的成功法門，10年間累積下來的回籠客多不勝數。許多客人都住附近，特別喜歡找他閒話家常，有伯伯還聊到腿酸，直接從家裡拿板凳坐在店門口不走；還有位旅居日本的台灣阿姨，每次回台都會特地找他「囤貨」，把飯糰帶回日本後冰在冷凍庫，想吃時再拿下來微波解凍，他頭一次聽到也吃驚不已，「還有這種吃法？」
王忠愷強調，留住客人的方法在於「一分錢一分貨」，比方有客人不加某樣料時，他就會自動折5元，從不多賺客人一分錢，甚至遇到食量較大的客人，他還會主動加飯，深怕他們吃不飽。正因如此，在他不堪原物料漲價而調漲時，客人絲毫沒有怨言，反而體貼其做生意不易。
而且，為了滿足大食量、愛吃肉的顧客，除了原有的魚鬆、肉鬆、素鬆、花生等基本口味，他還自創豬排、紅燒鰻和香腸飯糰，先找食品廠批貨，再試做、試吃。至於上架標準，他則笑說，「主要是我自己喜歡吃就行」。其中，豬排飯糰推出後尤其受到男性顧客好評，一躍成為店裡前三名的熱門商品。
做業務時總被業績追著跑的王忠愷，現在自己出來創業反而踏實，作息也固定。每天早上生意結束，他就回家帶孩子，哄孩子入睡後，他會在晚上10點半早早上床睡覺，這樣的日常對王忠愷而言平淡也幸福。
飯糰一賣10年，王忠愷未來仍會繼續在同樣的位置做下去，因為這家店是他累積多年的心血，更承載著他對客人無法割捨的真心。
