慢慢來，比較快

總算稍稍能體會，以前老母煮好一大家子飯菜後，她總是吆喝大家趕緊吃飯，而她往往去客廳坐著看電視，過一會兒才吃飯。

朋友戲稱這是老吳食堂，每晚廚師與客人都只有一人，還是同一個人。後來，煮出一些心得了，大概有點經驗了，動作越來越快，備菜、醃肉、熬湯與煮飯（或麵）能夠同時進行；廚房裡有3個爐火，同時開啟時，我覺得自己就像是總舖師上菜。

廚房成了我在辦公室、教室、會議室以外，最能恣意揮灑的空間。我喜歡，也樂於跟大家分享，說不定哪天《今周刊》會替我開了美食專區，從論政治經濟到聊烹飪美食，難怪治大國如烹小鮮；對了，聊葡萄酒也行，我有證照，是可以用來教書等級的證照。

但是，煮了幾天之後，開始搶快；分明距離吃飯還有很長的時間，卻急著將烹飪時間壓縮在30、40分鐘以內，好像想要證明自己很行，也想跟通訊軟體內的朋友們分享。於是乎，砸鍋了一道香菇雞湯，那一餐吃了很不開心，味道、熟度、顏色都不對，更重要的是，心情也不對；半鍋雞湯擱著沒喝，連帶著其他的一菜、一肉、一食都沒有食盡。

特別將此事跟老母分享，老媽碎唸了我一頓，大抵是說我這樣浪費食物、不珍惜、要惜福這類的事情，以及她說：若是趕時間吃飯，不要自己煮，乾脆去外面買就好了；（台語）麥假會、呷緊弄破碗。

最終，掛電話前，老母說了一句讓人覺得很有意思的話，這句話是：慢慢來，比較快。

瞬間，我覺得知識是智慧、生命是智慧、連烹飪這類日常小事都有智慧軌跡可循；而「慢慢來，比較快」被我立刻寫在筆記本裡的金句，還特別註記「砸鍋的香菇雞湯～來自老母的訓示」。慢慢來，怎麼會比較快呢？我只有想起這句話，或許慢工出細活；但即使是慢工出細活，也沒有比較快啊！

工業革命之後，習慣了懶，我們不用再親自勞動；而數位時代，習慣了快，我們對於很多事情的標準從產品功能、服務品質，轉化成要求這些事情要能快速提供。所以從前看電視、看報紙、聽廣播，或者與人說話，我們都可以耐住性子看完與聽完，如今廣告影片越來越短、書報雜誌越來越沒人看，數位時代的便利，讓人追逐了快也阻礙內容傳遞。

認真研究過此事，發現絕大多數的人不是不愛閱讀、也不是沒人想看。那麼，有沒有一種可能性，就是資訊太多了，多到滿溢、多到讀不完、多到霸佔手機螢幕；我們滑手機的目的之一，或許是在剔除資訊。誰知道，竟然剔也剔不完，資訊一則接著一則。所以，累積知識（或常識）的方式，至少是踏實地讀完每一份資料，前提是這些資料是讓人感興趣的內容，即使內容再長、時間再久，都可以坐著讀完、看完；也避免了好像每則都看過，卻沒有知道一則完整內容。

有一回與2位新朋友約在辦公室見面，助理引導對方坐進辦公室，會議桌上擺著2份報紙，其中一位朋友瞧見就說「這時代有誰還看報紙啊」，隨即我走進辦公室且笑著說「是我」；瞬間很尷尬，我說的是對方很尷尬。

過了幾天，老母傳來一張照片，是她替家中老小煮的一鍋油亮亮、肥滋滋滷肉；我索性直接打給老母、問她如何做才會好吃。老母說了一大段前置作業與烹煮過程，以及她說了一句很多電視名廚都說過的話，那就是「用中小火慢慢熬煮數十分鐘」。最後老母用台語講：麥著急，慢慢來，卡緊。

知識的累積是如此，成就的累積是如此，財富的累積是如此，連一鍋家中必備的滷肉亦是如此。這篇文章是我在《今周刊》隔週四專欄的第32篇，以時間換算，已經寫滿超過一年的文章了；若是一次要我寫完一年份52篇文章，每篇1,500字以上、總計將近8萬字的文章，慢慢來，或許真的比較快。

作者簡介_ 吳錦錩Peter Wu

台大國際企業學博士。現職身份多元、角色互換，除了專業，也講人生，享受自由。臉書：吳錦錩Peter Wu