普洱茶漫天喊價的情況屢見不鮮,甚至品質良莠不齊,普洱茶專家許怡先表示,雲南普洱茶已積極做原產地茶園證,未來不論在品茶或投資,都更有保證。
從品味茶香開始,許怡先一頭栽入普洱茶天地,無法自拔,光是去年,他前往雲南探訪茶園茶廠,就達十二次之多。
這些年,他一直深感法國紅酒可以有AOC(原產地命名控制)法定產區規範,雲南普洱茶也應該可以做到;去年四月,雲南省農業廳對普洱茶原產地做「茶園證」,同時核發「國家地理標誌保護產品」標誌,他更確信普洱茶如紅酒,是值得投資的事。
中國雲南已有普洱茶產地茶園證,用手機就可查出該普洱茶的資料。
越陳越香 增值力佳
談到普洱茶投資,許怡先曾在一九九二年以五千元港幣買進同慶茶餅,這款茶二○一○年在北京嘉德秋拍成交價為一三四.四萬元人民幣,去年成交價達二一○萬元人民幣,許怡先對手上的這些收藏頗感得意。
普洱茶話匣子一開,就停不下來;他表示,普洱茶分有五代,一九五○年之前的是骨董茶,像龍馬同慶號、陳雲號;一九五○到一九七五年為國營茶廠早期的茶,較常聽到的就是「紅印」或「藍印」;中期是從一九七六到一九九九年國營茶廠有標準化的茶,這時期出現「小黃印」。
二○○○年後十年間,國營普洱茶解體,小作茶坊出現,因此看得到包裝上印有「黃金歲月」的普洱茶;二○一一年四月以後,開始出現原產地證明的普洱茶,像是「禮運大同」、「海灣壹號」等標誌。
規畫茶倉存放普洱茶,主要考量的是溫度及溼度。
茶倉收藏 保存香味
他建議要投資普洱茶,得先懂得收藏茶;普洱茶若存放不當,會因異味、霉味而影響茶味。除了不能直接接觸陽光日曬,還要避免廚房油煙味滲入,更要避開廁所等潮溼處;檀香或是沉香會破壞茶味,也要遠離;放在櫃子裡要先聞看看抽屜是否有合成膠的味道,高溫及陰暗的空間會使得普洱茶容易霉變及質變;存放空間過大,也會讓茶味散發掉,最後就是要防蟲蛀。
一旦儲放的普洱茶過多,最好有茶倉。茶倉要考量溼度及溫度,許怡先分享自己找茶倉的經驗,以台灣來說,最好的環境條件是年均溫二十三.五度,溼度為七十五,目前他儲放在有空調設備的銀行及朋友的辦公處所,未來他也將著手規畫茶倉空間,讓更多收藏的茶友可以安心儲放。懂得收藏,也要欣賞,以茶會友,讓他結交更多好朋友。
很多人對普洱茶的印象是帶有霉味,許怡先表示,不管是老茶還是新茶,生茶或熟茶,都不會有霉味,只有在加工、運輸、存放上出問題,才會有異味,這是很多人對普洱茶的誤解,他特別要說明白。
普洱茶要泡得好喝,與水溫與水質有關,簡單來說,新茶低溫不低於九十度、老茶高溫不超過九十八度、生茶短泡以秒計、老茶長煮不超過半小時。
至於茶壺,他表示可以用宜興紫砂壺、景德蓋杯、德化白瓷等,但對他來說,則是百搭款,各種材質的茶壺皆宜。
「陳雲號」出產的普洱茶餅,為1950年之前的骨董茶。
許怡先完整收藏以黃竹包覆的「同慶字號」普洱茶。
中國茶營公司出品的普洱茶,相當普遍。