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宜蘭巷弄裡的「逗可可」:行銷AI工具助力,法式現烤可麗露席捲全台

宜蘭巷弄裡的「逗可可」:行銷AI工具助力,法式現烤可麗露席捲全台
逗可可:甜點研究室,是由國維、映儒和米克斯犬可可經營的甜點咖啡店。

整合傳播企劃製作

美食旅遊

2024-12-16 10:40

在總下著雨的宜蘭,彎進社區小巷,穿越暖白外牆與庭院的盎然綠植,推門而入,迎接人們的是暖黃的燈光,讓人感覺被烘得蓬軟乾爽,就像迎面而來的米克斯犬店長「可可」的毛色那樣。「來我們店裡逗可可玩,是店名『逗可可』的由來。」闆娘映儒輕快愉悅地講起了店名由來,捎來了屬於家的溫暖,以及毛孩的童趣活力。

 

老闆國維與闆娘映儒,原本是同在台北工作的同事,國維在業餘時間做的可麗露,牽起了雙方的緣分。國維曾經養一隻老狗叫做可可,牠總是會蹲在烤箱旁,陪伴國維製作甜點。兩人曾經想著,或許有一天能開一家店,讓老可可來當店長。在老可可過世之後,他們親身感受到生命的有限,於是希望能完成與狗狗的約定。

 

2020年的聖誕節,這對夫婦選擇在這個屬於團聚的節日,於國維的奶奶家、也是夫婦喜愛的城市宜蘭,揭開逗可可甜點工作室的序幕。後來,他們更領養了一隻米克斯,也叫牠可可,繼承與老可可的店長約定。

 

用在地食材 打造最台的法式甜點

 

逗可可主打現烤的可麗露,是一種製作門檻較高且費時的精緻甜點,夫婦倆融入了在地風土味道,將台灣味與法式甜點結合。「我們是一家超級台灣、超級接地氣的店家。」映儒自豪的表達逗可可的理念,「只有我們自己支持台灣的產業,台灣產業才有機會越來越茁壯,再外銷到國外去。」

 

從水果行購入的宜蘭金柑、大湖草莓等在地食材,仔細清洗乾淨之後,細火慢熬製成果醬,再加入台灣麵粉,做出外脆內潤的法式可麗露,收服了許多客人的心。在店裡,客人一次能吃到十幾種男主人精心研發的在地好味道,甚至吸引台北、桃園的顧客專程來訪,品嚐這份獨特的現烤滋味。

 

逗可可的可麗露,使用宜蘭金柑、大湖草莓、台灣麵粉等在地食材,將台灣味完美融入法式精緻甜點。

 

疫情中尋轉機 從實體店到線上通路

 

然而,其實在2020年溫暖聖誕開幕後,這家夢想的小店並未立即迎來宜蘭的愜意生活。疫情的寒冬讓整間店在長時間內幾乎空無一人。但是他們並未氣餒,因為可麗露適合送禮且方便宅配,他們便轉向線上尋找新客源。

 

夫婦倆利用那段時期架設官網,並且加入線上通路平台。有電商經驗的映儒與出版背景的先生,運用溫暖療癒的圖片與文字,在網路上構築了逗可可獨有的品牌形象,讓人即使沒有親臨現場,也能感受到這家店的溫暖與用心。

 

無痛學習行銷AI工具 高效提升品牌經營力

 

經營甜點店四年,夫婦倆雖擅長文案寫作,仍會面臨靈感枯竭的時刻。而技術工具快速更迭,對於專注於店面運營、閒暇時間零碎有限的他們而言,同樣帶來挑戰。於是,他們參加了「113年推動企業數位共好輔導」計畫。

 

藉由輔導計畫,他們能在店休時參與線上或實體課程。具有實戰經驗的業師,帶領他們以最有效率的方式了解、學習實務所需的行銷、AI工具,讓他們能以輕鬆無壓的姿態,獲得最具效用的經營助力。

 

藉由這些課程,他們開始運用ChatGPT提供文案靈感,讓規律發文變得更輕鬆;使用Canva代替Photoshop或Illustrator AI,使得原本耗時的作業變得高效,原先得耗費三十分鐘的去背工作,如今能一秒完成,不同活動主題的菜單排版也能快速調整。這些節省下的時間與精力,讓逗可可得以打造更多活動,進一步拓展客群,並且更有嘗試創新的餘裕。

 

逗可可運用ChatGPT提供文案靈感,善用AI工具讓規律發文變得更輕鬆。

 

手把手輔導 助力品牌再進化

 

在輔導顧問建議下,他們優化視覺設計,在圖上增加文字資訊,突顯商品特性等,促使消費者快速了解店家商品並完成下單,並且能在多方通路經營中同步資訊,更細緻的掌握庫存等。這種種的措施,對長期運營的習慣養成有良好的影響,也讓他們鞏固實體店客群之餘,每週增加近20單的網路訂單。

  

提升線上通路後,身處宜蘭巷弄的逗可可,逐漸減少受到實體天氣或淡旺季的影響。如今,逗可可的線上營業額,已從總營業額的10%提高至40%,並且往增長之路持續邁進。在數位共好計畫通路優惠與顧問輔導下,逗可可的線上營業額直線攀升。

 

由於現今影音是大眾快速攝取資訊的管道,接下來,逗可可希望能補足這部分的。透過短影音經營與KOL合作,拍攝開箱影片,展現咬下可麗露脆殼聲響等感官體驗,進一步提升線上營業額,突破實體店面的限制,讓這家小店的經營更穩定,也讓這份來自宜蘭的台味甜點,讓全台灣乃至於世界,都能品嚐得到。

 

店家資訊: 

店名:逗可可:甜點研究室

電話:(03) 933-3650

地址:宜蘭縣宜蘭市復興路一段38巷21號

社群:https://zh-cn.facebook.com/dococo.dessert/

 

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