澳洲氣候、物種、社會人口組成皆多元，反映在飲食上，也是難用三言兩語界定的豐富多彩。
雨夜又來到CANVAS，朋友晉升高職，大夥要好好慶祝，這裡雖是輕鬆的餐酒館，餐點卻較精緻講究，適合吃貨歡聚。澳洲主廚Kai Wardi參與創辦的MUME拿過米其林一星，如今他則專注烹飪現代澳洲菜。
說到現代澳洲菜，說不定有人會問那是什麼，有什麼代表菜色？我回顧過往兩回澳洲美食之旅，還真想不出來，只因我嘗過的現代澳洲菜實在豐富多彩，無法僅以幾道或三言兩語來界定。要知道澳洲人口絕大多數為移民和移民後代，如此多元的社會組成自然反映於飲食，是以澳洲菜不但受早期英國和歐陸菜的影響，近期也有不少亞洲和地中海菜的影子。再者，澳洲幅員遼闊，氣候多樣，除原生種動植物外，歐亞蔬果都能種植，凡此種種皆為好食材。
