席上冬瓜盅，聯想少時節慶，滿是美好回憶；
看似清，味卻醇，入口盈香，夏日不再溼黏難耐。
許久未至台北晶華酒店的晶華軒吃粵菜，這三個多月卻去了三回，有好友小聚，也有大桌慶生，印象皆佳，菜餚味道乾淨純正，沒有一嘗就是雞粉的雜味。尤其喜歡冷盤，好比泡椒皮蛋、蔥麻和牛舌，雖非傳統粵菜而似川味，但經調整，保有麻香，辣度減輕，吃來不那麼重口味；白雲豬肚卷即豬肚包豬耳，滷水入味，質地爽脆，也妙。
潮式凍魚更是合胃口，一般潮州餐館用烏魚做此菜，晶華軒的鄔海明師傅改用馬友魚，亦即午仔魚來做。午仔魚風味原就細緻，晶華軒的製程又特別下功夫，端上桌的凍魚，魚身小巧方正，帶著一層凍膜，蘸上普寧豆醬，味鮮且雅。
最讓我驚豔的，應是八寶冬瓜盅。少時，父母有陣子愛去當時在台北算中高檔的廣東餐廳，如果是擺桌宴客，席間常有冬瓜盅，記得當年喝喜酒，宴席上偶也見得到。
