野豬家族、白藍鵲現蹤
「我們把過剩的菇菇太空包跟特殊配方混合，模仿森林的有機質，吸引生物進來，現在已經可以看到四種螢火蟲。」站在隊伍前頭說話的，是頭城農場的企畫經理暨環境教育人員林宏達，老農場還有什麼叫人難忘的把戲？張大耳朵仔細聽。
兩隻大型野豬帶頭，後面跟著幾隻花白小豬，一群十幾口，入夜的稻田有牠們夜遊的蹤跡，一方池塘做澡間，草叢是夜寢床席，農場一二○公頃的腹地，都是野豬家族的棲息地。
水稻田滿水溢流，雜草叢生的泥地就成為動物閒晃的大廳，野豬留腳印簽到、白色台灣藍鵲也擇地築巢，吃福壽螺的台灣藍鵲、食蟹獴登門拜訪，兩頭水鹿在綠林裡東張西望……，農場派出七台攝影機，長年「埋伏」這群野生大軍，連海內外大獎常勝軍劉燕明導演，也選擇這裡拍生態紀錄片。
因為地點好，成為雪山山脈北側的野生動物棲地之餘，園區內有「梗枋溪」獨流入海，也是台灣洄游動物的棲地熱區。林宏達說：「農場有很多陸域、水域的觀測，這裡是水質觀察點，也是白痣珈蟌、過山蝦、鰻魚等生物繁衍的地方，生態意義很重要。」
帶上農場隨處摘採的野生花草，在這條養育物種的清澈溪水邊倚坐，先做伸展身體的靜心操，喝口以大葉田香、月桃等從森林各種高度萃取出來的草葉茶湯，再將收集的花草對稱排列，拼出「花草曼陀羅」。林宏達說：「曼陀羅是西藏人所發明，他們會用沙子做對稱畫，有時候要花一、兩個月，完成後風一吹就把它吹掉，練習不執著的心。」
有機菜園替產地護土固碳
越過小坡往後場走，漫步兩公頃的有機菜園，森林裡落葉覆蓋之地，土壤溼潤、有小動物棲息，自然的智慧是最好的教具，這座菜園學著不斷覆蓋落葉或是有機物、選擇性除草，做好護土固碳。
林宏達說：「因為土太營養了，這裡上個月都還有山豬來！」不使用化肥的友善農法為了避免蟲害，種的都是珍珠菜、紅鳳菜等蟲不愛吃、較「野」的菜，「蔬菜長出來的茼蒿花、百香果花就用來做裝飾，在產地很多東西可以運用。」
菜園邊以木塊、竹管隔間的小房間，則是讓昆蟲休息的「昆蟲旅館」，白天開房讓遊客認識蟲隻，夜間再跟著生態老師看竹節蟲、青山蝸牛外出散步。
農場旁還有另一條聞名的健行路徑，淡蘭古道中路、有百年歷史的梗枋古道，與頭城農場緊緊相鄰，走進古道，可抵達頭城農場五十公頃的林業用地生態造林區。離去前，迎著太平洋的風吹拂，擦乾汗，種下一棵代表自然永續的希望之樹，在旅行同時照護台灣自然，讓旅遊更難忘、有意義。
鳥類的餐桌掛在樹梢上，很有森林野食的意境。
綠色廚房是遊程裡的第四張餐桌，套餐式上菜，健康的米飯、新鮮豬肉簡單煮就很美味。
野豬的餐桌是用黑糖粉和炸地瓜做組合，好吃又能長知識。
瑞士籍廚師吳小龍，把農場的菜園當自家市場，天天新鮮採摘。
120公頃的農場環境很好，不用急著趕行程，光散步就很放鬆。
梗枋溪邊的靜心活動，可以喝茶、排列花草曼陀羅。
夜間生態觀察，有機會找到彷彿有偽裝術的竹節蟲。
頭城農場
宜蘭縣頭城鎮更新路125-1號
03-9772222
友善海釣廚房 吃著海味讀生態
旅行吃在地海味，懂得聰明消費也是支持海洋永續的方法。
「漁村廚房」隱身龜山島正對面的梗枋漁港，由原本從事幼教工作的林淑貞掌理。餐廳雖然賣的是海鮮，因認知到漁村文化推廣的重要，對漁港捕撈生態暸若指掌的林淑貞，進而設計出吃海鮮結合漁港導覽的遊程。
她的先生早期開製冰廠，因為興趣才造船釣魚。林淑貞說：「我先生很有保護海洋的概念，釣到小魚會放回海裡，有時處理魚，在魚肚發現塑膠袋，我就會告訴客人海洋永續的重要性。」
這裡的漁獲都是用一支釣、延繩釣等友善法捕獲，客人進門，林淑貞會詳細解說各種魚隻和捕魚法做宣導，「船上掛很多燈泡的就是一支釣漁船，因為是釣竿一支支釣上來，魚身不會擠壓破壞蛋白質、馬上冰鎮能保鮮，數量不多，不會過度捕撈破壞生態，白天釣深海魚，晚上點燈引魚群聚，釣透抽、白帶魚。」她說。
從一支釣延伸出來的延繩釣，則會在一個水桶上綁兩百個鉤子，能釣到黃鰭鮪、鬼頭刀、鯊魚等較大型的魚類，魚種多元，一鉤一尾，捕撈的數量同樣有限。
林淑貞還會帶客人處理、烹煮海鮮，透抽清蒸就很好吃，若想油炸，翅膀擺上面，加油和鹽微煎一分鐘最剛好。因為漁獲夠新鮮，不用複雜料理，海味飯糰、去骨白帶魚、煙仔虎等料理口口美味，連國小二年級的小朋友也曾試煮成功。
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船上掛滿燈泡的漁船，採「一支釣」的友善法釣魚，維護海洋永續。
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酥炸後的去骨白帶魚，入口格外香軟。
走進梗枋漁港，看到四周掛滿彩繪看板的小屋就是漁村廚房。
漁村廚房
宜蘭縣頭城鎮濱海路三段248號
0937-908516
蝶蛙珍鳥當鄰居 蓋矮屋融進綠世界
在「紫森林－三富休閒農場」綠蔭扶疏的小徑散步，幾乎是每走兩、三步路，就能看到一種昆蟲露臉。蝴蝶在蜜源區倚花取蜜、蜻蜓飛上池畔葉間光速振翅，這塊土地靠山、未築城牆，有數不清的昆蟲、植物，但不是呆板的博物館。
盤算著繞已開發的五公頃園區一圈，才剛邁開步伐，經理張孟哲就指著天空說：「這隻是大冠鷲。」跟著他遁入茂密林區，呱叫聲此起彼落叫響，「最常見的青蛙是腹斑蛙，有點像狗叫聲的是貢德氏赤蛙，又叫狗蛙。」
才聽他學幾聲蛙叫做示範，接著黑、白、黃、褐色蝴蝶，沿路於原野間飛舞，長滿浮萍的生態池也引來蜻蜓駐點。在不見人煙的休園日，看上去靜謐的農場一點也不寂寞，各物種齊聚一方土地討活，日子忙得很。
自減收入只為營造永續生態
「小時候我最討厭的就是生物課，我是來到這裡才開始認識生態。」張孟哲嘴裡這麼說著，雖然有聘請老師做生態導覽，相處十餘年，這幫管不得的野生鄰居叫什麼名字、帶什麼習性，他略懂一二。
帶著工業設計的背景，張孟哲和太太徐儷偵從中部移居宜蘭，當農場第二代，三富休閒農場的雛形，其實是岳父徐文良一手捏塑。
經營過珊瑚、椴木香菇、園藝花市，徐文良有一套自己的生意經，當年他買下這塊地植樹當展廳，聯外的新寮橋還沒建好，新寮溪附近河道又是伏流區，一旦下雨漲水就過不了，鄰近土地多種柚子和樟樹，隸屬偏僻地帶。
碰上政府推動休閒農業轉型，這塊地跟著轉做綜合型農場，用盛產的文旦柚研發下午茶，更開闢可以容納三百人的烤肉區、七十組客人的露營區，假日客滿營收可達十餘萬元。
張孟哲說：「我岳父是很省的人，物品能利用就再利用，農場裡很多設計都是為了節約能源。」愛惜物資的徐文良對生態同樣憐憫，露營區高朋滿座、賺進大把現金，他卻在二○○五年擇善固執地出聲喊停。
有了光害，螢火蟲就進不來，露營和烤肉門檻不高，但是生態有錢不一定能做起來，「早期做生態導覽，我曾經聽到小孩子跟爸媽說，老師在學校教的都記不起來，來這邊他全部都記得了，我聽了很感動。」徐文良回憶。雖然停掉賺錢的設施，收入變少，生態維護他仍持續做。
仰賴有仁山植物園環抱、開發破壞少的自然環境優勢，他把營地全拿來當生態棲地，四處請教專家、做苦工，著手物種復育，自然永續的觀念和實踐之路，他早從十八年前就開始舉步，走在很前面。
農民靠天吃飯，賺的是辛苦錢，雖然肯定永續生態的價值，但是回報在哪裡？徐文良看不到，「農場就是自己的家，生活過得去就好。」他說。慢慢的，生態開始繁盛穩定，育成了蝴蝶、豆娘、螢火蟲、貓頭鷹、穿山甲、獼猴等高密度的物種多樣性。
倚山場區，有大鳳蝶、網絲蛺蝶等八十種蝶類，上百種飛蛾也在此寄宿，全球只剩不到七千隻、瀕臨絕種的八色鳥，每年四到六月會擇此棲息繁衍。蛙類復育成果尤其顯著，當時在台灣可見的三十二種青蛙之中，就有二十二種在場裡現跡，連東華大學也將這裡列為蛙調基地。
自製防蚊桶打造綠意環境
宜蘭雨水多，環境潮溼容易生蚊，這裡的蚊子密度卻很低，「因為有生態防蚊桶，用養蚊子來滅蚊子的方式減少蚊害。」張孟哲笑說，自己就是佩服岳父這項發明才回來。
徐文良在塑膠桶裡擺入清水和兩條大肚魚，再鑽孔以連通管做淨水器，維持魚隻健康，兩百多個生態防蚊桶擺置樹蔭下，打造蚊子愛的環境，引牠產卵，再由大肚魚吃掉孵化的孑孓，養成滅蚊食物鏈。不用插電、餵飼料，極其簡單的防蚊桶，不僅台灣業者想學，連香港人也曾跨海求教。
用自然保護自然是另一種最天然的方法，走入後山步道，整排半身人高的九芎樹妥善植入，「九芎好種、根細、抓地力好，種在這裡可做水土保持。」張孟哲說。數個生態池鮮少用水泥砌築，而是以黏土做防水層，大面積地板也用可重複使用的石板。張孟哲說：「石板連接處有多孔隙，可以保留透水性，也讓物種有生長空間，活動路徑不會被阻斷，能重複利用的建材更是永續材料不會壞。」
瓶裝水喝完用來裝魚飼料、沐浴備品也用環保品牌，四年前農場擴建，新增紫森林住宿區，為了維持環境通透綠意，徐文良還刻意把建築蓋矮。他說：「建築物太高，整個環境就跟都市沒兩樣，每個人價值觀不一樣，追求經濟就不適合做農場。」
住宿區開張遇疫情，農場順勢取消遊客入場，一片淨土只讓住客獨享，「這樣能接觸到真正喜歡這個環境的客人，我們雖然是親子場域，但是沒有遊樂設施，小朋友來這裡奔跑、抓魚蝦、餵鴨子，聽老師導覽夜間生態，常常待到不想離開，很多家長為了小朋友會一來再來。」張孟哲說。
永續生態旅遊的實踐，徐文良和張孟哲這對岳婿接力做示範，要讓遊客在旅行的同時，也能和大自然取得平衡共好。
網絲蛺蝶身上有著特殊圖騰，又叫地圖蝶，在農場恣意穿梭。
瀕臨絕種的八色鳥也是這裡的嬌客。
小朋友在偌大的戲水池裡玩水、抓魚蝦，玩到不想回家。
張孟哲移居宜蘭當農場第二代，為了保留周圍綠意，農場裡的建築堅持低蓋。
種滿落羽松的龍貓隧道，維持山中的自然美景。
蛙類復育有成，在這裡可以看到貢德氏赤蛙。
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部分園區以石板鋪地，間隙讓其他動植物有縫隙生存，建材還可以重複利用。
看似不起眼的生態防蚊桶，是徐文良自己的發明，能有效減少蚊害。
紫森林住宿區的空間設計同樣講究節約能源，窗外還可見大片美景。
賞螢火蟲的步道上有青蛙造型的夜光石，夜間觀察生態環保不耗電。
散步農場，也有機會遇到彷彿戴著長帽的人面蜘蛛。
紫森林-三富休閒農場
宜蘭縣冬山鄉新寮二路161巷88號
03-9588690
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