路易莎集團結盟泰國前總理差猜‧春哈旺家族集團，台灣合作開設的正宗泰國料理「初泰PIKUL」，在疫情後開的第1間門市，選擇在南港中國信託金融園區。
路易莎集團董事長黃銘賢觀察，疫情改變了人類的生活和餐飲習慣，如外帶、一個人用餐。
「吃泰菜為什麼一定要揪團？」於是發想一個人也可以輕鬆的享受泰式料理，推出「一個人的泰菜」。目前在台北信義區的象山創始店、初泰PIKUL南港中信門市都能吃得到。
泰國菜能否因應現代上班族生活，變成一個人的商機？初泰PIKUL率先同業，推出一個人也能吃的泰菜。黃銘賢觀察到，目前台灣並沒有同業推出這類的餐點型式，成為了品牌的特色。
初泰PIKUL主打正宗泰式料理，與泰國前總理差猜‧春哈旺家族集團合作結盟。差猜‧春哈在泰國合資經營路易莎而認識，2019年雙方有意共同籌畫，在台灣開設泰式料理餐廳。
經過3年籌備，第一家初泰PIKUL首家店2022年3月在捷運象山站2號出口附近開幕，店面坪數約70坪，有101個座位。因當時遇到疫情，直到現在才再開第二間店。黃銘賢表示，看好泰國菜商機，初泰PIKUL未來將持續展店，3年再開5家店。
開在住商區 有三大類套餐
他表示，初泰PIKUL南港中信門市目前在試營運，用餐時間一位難求，相當受到附近上班族歡迎。「一個人的泰菜」系列商業午餐，可免費暢意享受獨特泰式開胃小菜，爽脆酸甜美味的自助吧。
目前，初泰PIKUL鎖定在住商區，「中午以上班族為主要客層，推商業套餐；晚上以附近住家為主要客層。」
▲初泰PIKUL第二間門市選擇菁英薈萃的南港中國信託金融園區C棟1樓，裝潢風格在泰式主題下添增時尚工業風。
「一個人的泰菜」系列220元起，共推出3大類套餐。一是泰國家鄉味系列：融合泰式經典鳳梨炒飯、泰式炒河粉、打拋豬、椒麻雞和泰式烤雞腿，其中，豬肉則選用台灣上等究好豬，雞肉則選用桂丁雞，魚則選用安永鮮魚。
二是泰式咖哩系列，有綠咖哩酥炸去骨雞球、紅咖哩酥炸軟殼蟹及綠咖哩氣蒸松阪豬、紅咖哩清蒸鱸魚，其中紅咖哩酥炸軟殼蟹，整隻酥炸軟殼蟹，博人眼球。
三是泰鍋系列，有泰式船麵、冬蔭豬肉麵及泰北鴨血豬排麵，其中船麵源於昔日泰國水上生活，濃郁的泰式風味麵條，通常與炸豬皮或脆皮餛飩皮和羅勒一起食用，「初泰PIKUL」泰式船麵及泰北鴨血豬排麵都會再附上一盤現炸豬皮，香脆不膩口。
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▲鳳梨炒飯 。
▲綠咖哩酥炸去骨雞球。
▲初泰PIKUL創新推出商業午餐，可免費享受獨特泰式開胃小菜自助吧。
團體也有桌菜 未來推便當
初泰PIKUL也可以吃桌菜，目前除了推出皇家特色料理外，同步更新菜單。單點現炒泰式料理，招牌餐點如：泰國皇室料理「酥炸王子炸魚」、風味創意「柚子蝦拌沙拉」、正宗泰國東北風味的「戰斧豬排」、CNN評選全球最美味食物「瑪莎曼咖哩雞」、經典街邊小吃「市場豬肉串」與「泰式烤豬沙嗲串」，以及台灣人最愛的蝦餅。
黃銘賢指出，初泰PIKUL還會計畫推出泰式便當、泰式下午茶等，無論何時都可以自己、親友聚會來坐坐，品味各種泰式料理的美好享受。
