阿嬤的手路菜：補修青菜學分！
每個禮拜，如果到陽明山爬山，中午最想去，也最常去的餐廳，其實是玉瀧谷！這個地方在山谷中比較偏僻的角落，不像是到冠宸，也不是到西邊的青菜園那麼熱門，但我獨愛玉瀧谷。
來到玉瀧谷，櫃台旁放著自家種的各種蔬菜，看到滿地的蔬菜，可以像亂點鴛鴦譜般，一次點七，八樣青菜。我形容這是一週補修青菜的時光，也許平常沒有機會吃到的青菜，趁著這個時候補充一下。
除了青菜，我喜歡白斬雞，這個白斬雞是剛剛下鍋煮起來，才剛剛切下，色澤特別鮮艷，口感特別鮮甜。玉瀧谷也把煮雞的湯拿來煮青菜湯，這個時候，連綜合蔬菜湯也變得清甜，所以，我點了白斬雞，一定會配綜合青菜湯。
玉瀧谷還有一個拿手的是清蒸鱸魚，跟青菜園不一樣的是青菜園的鱸魚炸過，用糖醋方式料理，玉瀧谷現殺活鱸魚清蒸，火候拿揑非常精準，這也是我獨鐘玉瀧谷的原因之一。
還有一個重要因素，到冠宸，青菜園經常客滿，沒有位子，但來到玉瀧谷一定有位子，而且停車方便。更大的誘因是，來到玉瀧谷，老闆娘手藝很好，炒菜功夫一流，就像是回家吃媽媽煮的菜，這是每週來到陽明山爬山，好像必修的學分一般，我獨鐘玉瀧谷！
阿嬤的手路菜：補修青菜學分！ 每個禮拜，如果到陽明山爬山，中午最想去，也最常去的餐廳，其實是玉瀧谷！這個地方在山谷中比較偏僻的角落，不像是到冠宸，也不是到西邊的青菜園那麼熱門，但我獨愛玉瀧谷。 來到玉瀧谷，櫃台旁放著自家種的各種蔬菜，看...
由謝金河發佈於 2023年2月6日 星期一
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