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鑊氣十足的下飯家常菜

鑊氣十足的下飯家常菜
泡椒臭豆腐

韓良憶

美食旅遊

韓良憶提供

1359期

2023-01-04 15:09

坐落於北市金華街的「六品小館」,是開業多年的低調餐館,本次登門方知新添了川菜,與舊菜皆是下飯酌酒又耐吃!

有一種館子,開業多年,餐飯適口充腸,始終不追求媒體曝光或網路聲量,低調做著生意,可也因其低調,在這眾聲喧譁的時代,追求新鮮的人竟差一點忘了它。對我而言,淡江大學城區部一側的「六品小館」就是這樣的餐館

 

六品原是我娘家的愛店,起初賣的是江浙菜,因各種緣故,我有六、七年未光顧,直到數周前才應老友之邀來此。這一吃,方知六品的菜色有了變化,多加了川味菜餚,而令我驚訝的是,這些新菜色做得亦好,雖然因應台灣口味,調味較輕,但並未過分本土化,不像一般熱炒店那樣猛往鍋中放糖 ,過度突出甜味。

 

那一頓給我好印象,遂又召集飯友上門。這一回由我點菜,江浙招牌菜不可少,新發現的好菜也需點。舊愛有豆干肉絲、涼拌白菜心、砂鍋獅子頭,新歡包括花椒燒蛋、泡椒臭豆腐、泡菜炒牛肉。因人數少,並沒有點整隻上桌、先煮再炸的招牌香酥鴨

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