肉品專家文青魂 「黑橋牌」飲食文化的扛旗手

由董事長陳春利的父親陳文輝創立的黑橋牌，成功塑造出台灣特色的飲食明星產品，身為么子的陳春利退伍後返家幫忙，就讀文藻西班牙語系的他滿懷「文青」情懷，嚮往歐洲文化，不曾想過接掌家業，然而，這一「幫忙」就是35年。但時光的流逝，並沒有消磨他的情懷，也促成他將文化的力量，以美食持續傳遞。

NO.1肉品專家 用態度與時間成就飲食文化

黑橋牌目前在冷藏、加工肉品（台灣香腸、德國香腸、火腿、培根）共四大品類已經做到全台超市市佔率第一名，很難想像20年前推出德國香腸時的乏人問津，陳春利說，當初希望藉由品牌的力量，讓大眾了解其美食文化，然而由於當時資訊的不發達，購買的人少，沒多久即下架，但我們不放棄，「相信食品之於文化的重要性」，黑橋牌持續透過，包括：品牌店推廣西式肉品、通路鋪貨、還有世界香腸博物館的教育，黑橋牌德國香腸才有今日的成績。

而儘管時代遞嬗，飲食選擇變多，黑橋牌香腸仍是民眾必吃的一味，獨佔鰲頭的心法無它，關鍵在於「以時間堆疊出美味」，陳春利以義大利人製作Salami義大利香腸說明，好的東西需經過其工序與時間，唯有嚴格遵循，才能成就美味，以年節應景、年銷售成長50%的廣式肝臘腸來說，能成為黑橋牌明星年貨，就是投入等同Salami的繁複工序，「我們的態度與誠意呈現的產品，感受就是不一樣！」陳春利說。

黑橋牌的精神，已成為重要品牌資產，現在不論自製或進口加工肉品，相較能獲得連鎖超市等通路的歡迎，更樂於上架黑橋牌商品並介紹給大眾，未來，希望在此一基礎上，製作或引進更多美味肉品，跟國人分享。

多項肉品獲得全台超市市佔率第一名的黑橋牌，對製程格外講究，每項產品除了美味，更滿足現在飲食文化趨勢，廣受消費者青睞。

人氣條子肉乾，其製程長達7個工作天，是時間堆疊的美味。

從節慶美食到餐桌點心 都要吃得講究

根基於美食文化，黑橋牌一直相當重視節慶，不斷推陳出新開發節慶商品，包括香腸、肝臘腸、香腸肉粽等。而因應現代人習慣以美食犒賞自己，除了年節商品，黑橋牌也將香腸、肉酥等應用於日常，催生出包括香腸肉包、香腸水餃、香腸蘿蔔糕。陳春利分享，國外文化，相當重視吃得「講究」，故黑橋牌以此理念製作，以香腸肉包來說，因為香腸烤過後，才能產生誘人的焦香味，故黑橋牌香腸肉包裡的香腸，都多加一道工序，需烤過再以人工包進去，而香腸肉包的美味，2022年更獲知名連鎖通路青睞，指名販售該商品。

黑橋牌不只是國人心中年節送禮首選，近年也發想出相當受到年輕人喜歡的「條子肉乾」，顛覆以往肉乾都是一整片，須手撕才能品嘗的設計，條子肉乾使用單一包裝，方便上班族、登山客、露營等族群，即時享用，讓肉品也能與民眾產生更多連結，更符合現代人的飲食需求。

11月甫推出的肉酥麵包，勾起無數人童年回憶，受到消費者關注與喜愛。有別於市售肉鬆麵包，黑橋牌的肉酥以生鐵鍋手炒，入口酥脆，故稱為肉「酥」，麵包上滿滿的肉酥，總讓民眾吃完肉酥麵包，忍不住將掉入盒內的肉酥，重拾起放入口中，再次享受黑橋牌帶來的美好，大受消費者好評。

黑橋牌向來為節慶商品不可或缺的味道，每道美食傳遞了年味，也傳達了豐饒的飲食文化。

文化力量結合企業經營

在台南生長、受異國文化薰陶的陳春利，嫻熟歐洲歷史文化與府城人文，深厚的文化背景堆疊出他看待發展事業版圖的獨到見解。「每項產品背後都有其文化思維」，他說。文化是對於生活態度的差異，而從飲食中可以了解一國文化，故尊敬文化差異的他責無旁貸將文化力量運用於企業經營，推出各世界的美食，陳春利說：「黑橋牌懂得世界各國美味肉品，也要讓國人享受到世界不同品味的頂尖肉品美食。」舉例而言，黑橋牌在2001年獨家代理美國香腸品牌Johnsonville至今，仍是目前國內唯一成功代理國外肉製品進口至台灣的企業；除了在國內，如何持續出口讓國際認識台灣香腸，更是促使他前進的目標之一。

如今，黑橋牌於2013年進軍香港多家超市、代銷處販售點，超過150家餐廳，指定使用黑橋牌香腸；2020年台灣從口蹄疫區解禁，黑橋牌香腸更成功進軍日本，在日本鼎泰豐、日本海底撈也吃得到黑橋牌香腸。

重拾府城美好 把圍牆拆掉的工廠及復刻「戎舘」

陳春利遙想童年時光，府城藝文盛極一時，繁華街景深植腦海，於是，擁有文青魂的他，在心中興起文藝復興的思想種子，開始著手復刻前身為日治時期老戲院的戎舘，耗時兩年考究，復原歷史風華也借由其在中正路與國華街口的核心位置，將其打造為台南的藝文基地，奠基府城的古蹟與人文底蘊，持續豐厚台南軟實力。

再往前回溯，他於十年前將工廠的圍牆拆掉，原意為讓食品生產完全透明化，讓消費者能一窺黑橋牌如何把關食品安全，接著他靈光一閃，何不成立博物館將世界各國香腸歷史介紹給國人認識 ? 於是環境舒適、讓參觀的民眾都能愉悅學習的香腸博物館誕生。

從觀光工廠乃至於復刻老戲院，黑橋牌投身ESG一路走來的用心，除了讓府城的藝文延續，盡一份心力，同時也為深埋在心中最底層的文青魂，得到發芽甦醒的空間。

你對黑橋牌的印象是什麼？是善於生產香腸、條子肉乾的肉品專家亦或是復刻戎舘的文化人，黑橋牌加入「文化」，講究讓美食吃來更有滋味，文化也成為品牌不可複製的關鍵元素。

黑橋牌耗時2年考究，復刻前身為日治時期老戲院的「戎舘」，成為台南中正路的藝文基地，閱讀、藝文展覽、影片賞析及品嚐台南在地美食，一次匯集。

陳春利在圍牆拆掉的工廠廠區內設立香腸博物館，讓民眾認識世界香腸，更可走進工廠，看見透明的生產製程，善盡企業社會責任。