薑母鴨、羊肉爐「只有冬天營業能回本嗎？」內行人解密「每年放暑假、開張吃半年」奇景內幕

FB／霸王紅面薑母鴨（后里店）

2022-12-18 16:28

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冬天氣溫急凍冷颼颼，說到「進補」台灣人第一個想到的鍋物就是薑母鴨跟羊肉爐了。不過有網友好奇這些店家經常冬天開業、夏天休息，一年的營業時間經常只有6、7個月，「只開冬天回的了本嗎？」貼文引起討論，更釣出內行人回答「沒問題」。

為什麼薑母鴨、羊肉爐可以只開冬天？

薑母鴨、羊肉爐是許多台灣民眾冬季進補的首選，《網路溫度計》也曾調查過「冬天祛寒又暖胃！全台10大人氣連鎖薑母鴨」，提供給饕客美食參考。

不過，說起這類鍋物每年自動「放暑假」的，其實也能算是台灣的另類奇景，有PTT網友發起討論，「發現常常快冬天就看到很多新開的火鍋店，但有些都是冬天結束沒多久就關掉了」，好奇這些店家究竟是只做一季生意就能回本，還是為了止損才暫停營業？

image source：PTT

貼文曝光後馬上掀起大批鄉民留言討論，「薑母鴨夏天真的都會改賣別的要不然就關起來」、「我家隔壁賣薑母鴨的鄰居每年5-8月都會放暑假」、「我家這邊有家薑母鴨夏天的時候會變成特賣會場地，也有直接就關著的」。不僅如此，文章還釣出家中曾經營薑母鴨的內行網友解答「一年營業五個月，回本沒問題」。

有人認為造就這樣「半年不開張，開張吃半年」的奇景，主要原因在於薑母鴨、羊肉爐的經營成本不像其他種類的餐廳那麼高，銷量好的酒錢、菜錢不難抵銷店租、水電瓦斯等固定開銷，因此要回本相對容易。