台北、台中、台南、高雄2022年米其林指南公布最新名單，今年除台北、台中，新增台南與高雄。頤宮（Le Palais）連續5年蟬聯全台唯一的米其林三星。高雄有兩家餐廳獲得星級肯定，分別是Liberté、承。台南則是必比登的最大贏家，有27間小店入選。
頤宮不負眾望，今年再度蟬連米其林三星，獲獎時現場出現一陣歡呼。坐落於君品酒店17樓的頤宮，以創意粵菜著稱，招牌菜是「火焰片皮鴨」。頤宮兩位主廚代表上台領獎，他們感謝這5年來米其林和客人的支持，並將榮耀歸於團隊。
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今年米其林指南首度納入台南與高雄，這次高雄有兩家餐廳獲得星級肯定，分別是Liberté，大廚武田健志曾在法國工作，作品色彩奔放、層次豐富，更呈現出時令變化的細膩；「承」則是日本「傳」（Den）首間海外姊妹店，由副主廚藤本詳一主理，他因應時令，在台灣各處取材，在細膩經典的菜色中，融入主廚活潑而充滿趣味的個性。
▲Liberté大廚武田健志曾在法國工作，作品色彩奔放、層次豐富。圖／米其林提供
▲承的副主廚藤本詳一主理，他因應時令，在台灣各處取材，做出美味料理。圖／米其林提供
一星
共有30家獲獎，原得獎23家名單如下：
教父牛排、De Nuit、鹽之華、Forchetta、富錦樹台菜香檳、金蓬萊遵古台菜、Impromptu by Paul Lee、謙安和、吉兆割烹壽司、Longtail、明福台菜、米香台菜、渥達尼斯磨坊、山海樓、牡丹、俺達的肉屋、澀Sur、明壽司、鮨野村、鮨隆壽司、T+T、天香樓、雅閣。
新增7家：
Holt、Liberte、巴黎廳1930 x高山英紀、欣葉 鐘菜、承（Sho）、壽司芳（Sushiyoshi）、彧割烹（Yu Kapo）
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▲彧割烹（Yu Kapo）是今年新入選的米其林一星。圖／米其林提供
二星
有7家獲獎：JL Studio、侯布雄、logy、Raw、祥雲龍吟、態芮、請客樓
三星
一家獲獎：頤宮（Le Palais）
米其林綠星
共有4家獲獎，2家為去年獲獎：山海樓、陽明春天（士林）
新增：Embers、小小樹食（大安路）
今年獲得綠星肯定的兩家都是台北餐廳。Embers主廚郭庭瑋致力於保護山林生態，倡議農業改革、與生產者維持緊密的關係，並致力於發揚在地文化。
小小樹食（大安路）倡議一週兩日的蔬食理念，鼓勵外帶消費者自己攜帶容器；對內，禁止使用加工品以及一次性餐具，也與使用自然栽種方法的小農維持長期的關係等。
米其林特別獎
年輕主廚大獎：古俊基、蔡元善（T+T）
侍酒師大獎：林允順（巴黎廳1930Ｘ高山英紀）
服務大獎：余佩凌（鹽之華）
台南小吃27家獲必比登 高雄17家餐廳入選
今年米其林特別新增高雄及台南，除了兩家星級餐廳，以及上週出爐的20家必比登推介店家，高雄另外有17家餐廳入選，其中以時尚歐陸菜餐廳最多，包括薩瑪法國小館、Marc L³ 、Nibbon、弄盞欣悅及 Stage 5。另有台灣菜，包括：長生29、福園、台南旺、冬瓜與胖子。
首度納入評選的台南，是四座城市中最多新入選必比登推介的，共有27個店家入選必比登推介。
除此之外，評審員也推薦台南的17家餐廳，其中包括欣欣餐廳、錦霞樓以及王家燻羊肉等臺灣菜餐廳、阿裕牛肉 (崑崙路)、牛五蔵等火鍋，其他還包括小吃、燒烤、海鮮、時尚歐陸菜、時尚法國菜、湘菜、日本菜和西班牙菜等料理種類，呈現在地飲食風貌的多元與精彩。
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▲台南小吃深受米其林評審喜歡。圖／米其林提供
台北5家餐廳新獲一星 19家維持一星
台北今年共有5間餐廳新獲得一星肯定，其中包括3間晉升、2家新入選。另有19家餐廳維持一星肯定，讓台北總體一星餐廳的數量，來到24家。
台灣菜餐廳欣葉鐘菜提供包括當日漁港海鮮、集團經典菜色，以及之前只提供給老顧客的私房菜色，共上百道的宴客菜餚。
彧割烹在搬遷後依舊維持不時不食的料理原則，使用日本及宜蘭大溪漁港的魚貨，提供割烹套餐，主餐後的釜飯尤其令人回味。兩家餐廳都首度獲得一星肯定。
3家餐廳晉升一星：Holt 的加拿大籍主廚 Jeffrey Downs ，他很熟悉台灣食材，結合歐陸烹調手法，以及曾於東京工作的經驗與影響，製作出風味細膩的精彩套餐；巴黎廳1930 x高山英紀大廚飛松裕之於2021年上任，細膩表現出行政主廚高山英紀的法、日烹調美學，巧妙在菜色中融合台灣茶品。
壽司芳是大版本店海外第三間分店，由來台多年的橋本主廚主理，結合奢華食材與西式烹調手法，創作出充滿驚喜的壽司與套餐。米其林二星餐廳侯布雄、logy、 RAW、祥雲龍吟、態芮與請客樓，以及位於君品酒店的三星粵菜餐廳頤宮都維持榮耀。
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台中5家餐廳維持星級肯定 4家餐廳新入選指南
這次米其林，台中有5家星級餐廳入選，包括二星餐廳 JL Studio、一星餐廳鹽之華、Forchetta、俺達的肉屋與澀，都維持星級肯定。另有4家新餐廳新入選指南，包括飛花落院（日本菜）、L'Atelier par Yao（時尚法國菜）、梅子（海鮮），以及 PI （時尚歐陸菜）。
▲花飛落院的創意日式菜。圖／米其林提供
