亞尼克董事長吳宗恩是6年級生，卻只有國中文憑。他笑說不是家境不好，真的是念不來書，但他從小就很會賺錢和存錢，20多歲就有逾百萬元存款，成為創業的一桶金，才有本錢成立「亞尼克」。
這品牌經歷幾次重整，在2013年找到明星商品——生乳捲，去年賣出195萬條、光是一項單品年收就逾8億元。
吳宗恩的個性很務實，很小他就明白「有錢在社會就有地位」。7歲時聽說抓螃蟹可以賺錢，年紀小小就每天5點多起床，上學前去河邊抓螃蟹賣，「看大隻、小隻，一隻賣價10~30元，一次可以賺500~600元，國中畢業就存了2~3萬。」長大後他回想過往，發現自己那時就是老闆。
「上課都聽不懂，英文考10幾分、國文、數學都不行，我覺得自己不是讀書的料。」
國中畢業後進入糕餅店當學徒，負責做甜點。學藝需要付出勞力，還要忍耐，「10幾個同村的人去當學徒，只有我留下來。」他清楚自己沒有其他專長，只能老老實實學藝，「這股傻勁，讓老闆和師傅很喜歡我。」
為賺錢一年只休兩天 卻願意投資自己
當師傅時，他拚命學習和工作，起初一個月收入4500元，為多賺點錢，最高紀錄一年只休兩天，「休假那天，老闆為了引誘我們不要休息，一天工資500元，當然要上班。」
「我一年沒有買過衣服，早餐只吃饅頭夾蛋，限制自己一天不能花費超過50元。」個性乖巧的吳宗恩，將收入都交給媽媽保管。用跟會方式，20多歲就存到100多萬元。
改變，來自失戀，他想要離開熟悉的城市，再加上學蛋糕多年，一直想找尋蛋糕的起源。他決定放自己一個長長的假期，赴法國學習3個月。
「以前，我覺得麵包店、蛋糕店就是要開在車站旁，而且從來沒想過蛋糕店還可以到國外展店。」法國行打開他的眼界，回台後再到日本學甜點。他強調：「要投資自己。」
從代工做起 萬里成立亞尼克
學藝歸國後，吳宗恩的母親希望他能創業，「從小她就一直要我做生意，但我沒有想要做生意，而且萬一失敗要背很多債。」
他到進口食品的貿易公司上班。一位長輩很喜歡吃他做的蛋糕，一回問道：「師傅，你的蛋糕做得這麼好吃，為什麼不自己開店？她建議我去做批發，這是我從來沒想過的。」
那時台灣正在夯下午茶，他利用假日在家做蛋糕，到咖啡廳推銷，生意就這樣做了起來。「我不知道批發市場這麼大，做半年每月營業額就有70～80萬元，2年後在萬里成立『亞尼克菓子工房』，每月有100～200萬營收。」
亞尼克以真材實料、平價的切片蛋糕打響名號，雖然開在遙遠的萬里，仍然吸引許多慕名而來的顧客，「2004~2005年是門市業績最好的時候，2006~2007年就在內湖成立中央廚房，年營收破億元。」
▲亞尼克在萬里的第一家店。圖／亞尼克提供
成立中央廚房是亞尼克的轉捩點。此時，吳宗恩決定放掉代工，只做自有品牌。他強調：「我的志向不在批發，我要做一家店、經營品牌。」
「人生其實很多抉擇，像我本來存錢是想買房子，卻去創業；很多人覺得放掉代工很可惜，我是一個很清楚的人，太貪心兩邊都會做不好。」
想打造亞尼克王國 卻慘賠千萬元
不過，2008年吳宗恩卻因決策錯誤，重重摔了一跤。那年，他將觸腳伸向冰淇淋、巧克力、餅乾…，在內湖新湖路開一間中央工廠，投資很多設備，推出品牌「安娜可可藝術坊」，進軍各大百貨公司。
「我想要將亞尼克打造成甜點王國，進來我的店什麼都有，有蛋糕、點心、冰淇淋、巧克力。」工廠開了，每個月都有很大的資金缺口，「一個月虧500~600萬。」連虧3個月後，太太要他收起來，他直言：「我那可能收，再虧1~2年，直到支撐不下去才收了。」
他坦言當時的自己有大頭症：「被成功沖昏了頭。」那是亞尼克成立以來面臨最危險的難關。
時逢景氣高峰，很多人想投資餐飲業，吳宗恩和光泉合作，「我期待他們幫忙展店，但他們不了解這個行業，雙方理念不太一樣，不到半年就結束合作。」吳宗恩靦腆的笑道：「回到亞尼克就開始賺錢，乖乖的將品牌再加強，不管產品或是經營面。」
為了網購推生乳捲 真材實料月收破百萬
2009年智慧型手機崛起，一天他在店裡看見一位小朋友用iPad玩憤怒鳥，有生意眼光的他，直覺這是一個好商機。彼時，網路購物才剛開始，他立刻投入網購，因而開發可以宅配的商品——生乳捲。
起初，生乳捲只在官網、愛合購銷售，接著在超商預購，最後才是直營店。他表示，網路成功半年後，才到門市銷售，「因為一直有客人問。」在門市上市第一個月就很旺，月賣3~4千條，一條380元，光是生乳捲營收就破百萬元。
▲亞尼克迎中秋節送禮市場，今年主打天皇級御用茶50%增量抹茶，推出頂級的「抹茶紅豆羊羹」生乳捲。圖／亞尼克提供
他永遠記得母親告訴的那句話，「做吃沒有交情，好吃再遠都來，不好吃朋友都不敢靠近。」、「我告訴自己，一定要真材實料，不能偷工減料，這20幾年來用這個精神在做產品。」
主打外帶 疫情逆勢創佳績
2020年疫情爆發，亞尼克的業績非但沒有下滑，還逆勢成長，賣出168萬條生乳捲，隔年發放6個月年終獎。吳宗恩強調，這是因為他早已開拓通路，有超市、網路、門市，再加上一直主打外帶，「外帶占9成。」
這幾年亞尼克經營隨享卡，有50萬實體會員、手機APP下載20萬人，加上寄捲功能，去年賣出195萬條生乳捲，一條價格為380~525元，取均價，光是生乳捲營收就8.7億元。
經歷事業的高低起伏，吳宗恩很快從失敗中記取教訓和經驗，「以前我什麼都做，人家問我，你們家哪一款商品最好吃？我講不出來，都很平均。」
現在，他要讓亞尼克＝生乳捲，並將所有行銷預算都放在一支產品上，創造出極高的銷售佳績。
▲去年賣出195萬條生乳捲，營收破8.7億元。
