高雄市推動淨零綠生活 體驗在地食材與眷村風華 暢享高雄生活轉型之旅

在地食材製甜點 南飄青年與學妹圓餐飲夢

第一站我們來到位於苓雅區的甜點店小宴事，隱身於巷弄中，但一進店門立即感到別有洞天，原本是車庫的空間鋪了木地板，擺上蘊含古典美的矮木桌，雙層櫃中的餅乾更在燈光的點綴下顯得格外誘人。

「我沒打算回北部，在高雄臨時想看檸檬或百香果的產地都很方便」老闆之一的謝旻諺笑著說，來自台北的他研究所學的是食品科學，同學們都往食品工業發展，但謝旻諺的夢想是開餐飲店，因此決定再就讀高雄餐旅大學的研究所，期間認識了學妹葉奕彤，兩人一起開店，買下了一處車庫，著手大改造，並陸續添購烤箱、冷氣等設備，過程中朋友、附近鄰居也送來各式風格的家具和飾品，組合而成今天的小宴事。

小宴事為高雄綠色餐廳，秉持著使用高雄在地食材，小宴事的長崎蛋糕使用岡山的蜂蜜和阿蓮的土雞蛋製成，質地扎實和Q彈，與台灣多數店家偏好的柔軟口感不同，另外還有招牌之一的當季水果獨享，宛如一顆縮小的生日蛋糕，鋪上時令的台灣產水果，搭配自製的卡士達，並點綴上鮮奶油，經典組合，既好看又美味。

選擇在地創業的同時也完成人生夢想，左為負責人葉奕彤、右為負責人之一的謝旻諺。

使用在地食材所製作的長崎蛋糕搭配冰拿鐵是旅程中悠閒的享受。

小宴事的招牌甜點–當季水果獨享，鋪上台灣產的時令水果，是店內最受歡迎的甜品。

以「把客人當成家人」的理念做出蔬食料理

吃完甜點，來上一杯咖啡再好不過，來七號咖啡坐落於人車熙攘的鳳西黃昏市場中，老闆邱柏雄的岳父及岳母長年吃素，岳母的媽媽在大樹務農，受此啟發，7年多前邱柏雄決定自己開一間蔬食咖啡廳，以自家農產入菜，並實踐環保理念，使用不銹鋼吸管，以及採用具有綠色標章的洗潔精。

「很奇妙的是，阿嬤種得比別人醜，但就是比別人好吃。」談起食材時興奮之情溢於言表，邱柏雄細數起店中餐點，用了許多自家的食材，例如店內漢堡的麵包即是邱柏雄使用自產的玉荷包酵母製成，漢堡中夾的高山高麗菜、段木香菇、黑木耳及紅蘿蔔都是台灣產，而廣受顧客喜愛的水果優格，優格是自製的，搭配邱阿嬤親手種的當季水果。自家食材的運用，讓客人吃得安心，也降低無形中的碳排放，讓來七號咖啡成為高雄綠色餐廳夥伴之一員。

「賺大錢不是我開店的主要目的，我想建立跟人有份量的連結!」經過邱柏雄多年努力，來七號咖啡已有不少熟客，甚至有愛吃蔬食的老饕天天上門「我把客人當成家人，這裡就是家裡的廚房，一個家的感覺。」

絕美玻璃屋的來七號咖啡坐落於高雄鳳山，兼具質感與美味的蔬食咖啡廳。
 

老闆邱柏雄以專業的技術，萃取出純釀的咖啡。

利用蔬食所製作出新豬肉堡。

再現眷村風華 環保民宿成亮點

一整天的美食之旅結束後，不如在高雄住上一晚，體驗懷舊的眷村氛圍，網路上口碑極佳的鳳山79背包客可說是首選之一，一進門即看見老式縫紉機，以及年代久遠的電視機，彷彿回到國民政府剛撤退來台時那風雨飄搖的年代。

3年多前老闆Eason響應高雄市政府「以住代護」政策，進駐黃埔新村，為此Eason特別去上課學習修繕，先後花費至少150萬，親自整理隔間、廁所及水電，並添購家具，Eason格外重視庭院的空間，除了夜晚點燈外，還不時會播放露天電影，「希望促進人和人的互動，這是飯店不會有的。」

鳳山79背包客是高雄市第一間獲得銅級環保標章的民宿，燈具幾乎都採用較節能的LED燈，冷氣是1級變頻，就連電風扇也多有節能標章，此外也不提供一次性的盥洗用具，浴室內的洗髮精和沐浴乳皆為擠壓式的，不但愛護地球，長期而言，也省下了不少水電費用。

Eason雖然不是眷村子弟，但小時候生活在眷村附近，為了找同學，到處串門子，而現在也經常有到鳳山受訓的官兵會在假日來到鳳山79背包客住宿，久而久之和Eason成為朋友，大夥在庭院重訓、烤肉或聊天，有些人甚至還會在Eason忙碌時協助看店，「好像回到當兵時候的熱血」Eason笑著說。

黃埔新村是全台第一個眷村，現是高雄市第一間獲得銅級環保標章的民宿。

民宿內燈具幾乎都採用較節能的LED燈，冷氣是1級變頻，就連電風扇也多有節能標章。

庭院一角的美人樹是旅客拍美照的景點之一。

鳳山79號蒐羅許多眷村時期的老物，重現眷村風華。

改裝成親子民宿的房間，意外爆紅成為親子遊最佳住宿選擇之一。
 

淨零綠生活為淨零碳排路徑中重要推動策略之一，其中，生活轉型尤為重要。旅遊行程中，如選擇綠色旅遊，除能降低環境負荷、扶植綠色產業鏈，同時也使遊客能夠更親近在地物產及文化，強化旅遊的深度，到高雄進行一趟充滿美食與人文氣息的綠色旅遊，品嘗由在地蜂蜜和雞蛋製成的蛋糕，或享用玉荷包酵母做成的麵包，再到黃埔新村漫步，感受眷村的歷史風華，絕對不虛此行。

【店家資訊】

小宴事：高雄市苓雅區中正一路121巷6弄10號

來七號咖啡：高雄市鳳山區國光路7號

鳳山79背包客民宿：高雄市鳳山區黃埔新村東一巷79號

【相關查詢連結】

綠色餐廳

https://greenlife.epa.gov.tw/categories/restaurant

環保旅店、環保標章旅館

https://greenlife.epa.gov.tw/categories/accommodation

(高雄市政府環境保護局  廣告)