每年端午節前，就到了我最期待的時節，因為最愛的綠竹筍上市了。小時候住在鄉下，只知道一年四時的產季一到，天未亮就要跟著大人去山上挖，從綠竹筍、桂竹筍、麻竹筍到冬筍都有。那時年紀小，對筍並不認識，直到成家立業後，自己也愛下廚煮給家人同享，才漸漸認識品種。我很愛煮竹筍粥，將筍切細絲與生米同滾，清甜細緻的香氣始終是我所愛，也因此非常期待季節的到來。
徐仕豪住在桃園復興區的拉拉山腳下，世代務農，迄今已四代。最早一家都是採茶工，收好的茶都送去大溪老茶廠。茶廠式微的同時，產區綠竹筍竄起，於是徐家便自父母一代開始種植綠竹筍。
起初，徐仕豪與大多數筍農一樣，清晨摸黑上山，以頭燈照明挖筍，中午前收工，回到整理廠整理出貨，一忙就是三個月。「綠竹筍的產季在九月底結束，往年國曆十月後，山上的筍農就會下山，一半去遊覽，一半去住院，看久了真的會擔心。」
飽滿鮮嫩牛角筍 重質不重量
由於當時農產品的出路大多只能交到盤商或行口，產地只要有筍便挖，拚量不重質，加上筍農長年過度勞動，晚年伴隨著各樣的病痛，或者年紀輕輕便開始駝背，讓他下定決心將綠竹筍優質化，種出好產品外，也給自己優質人生。
拉拉山一帶有無汙染的山泉水與清新露水，土壤是砂岩與火山岩地質混合，徐家位於海拔五五○公尺的產區，氣候冷涼，日夜溫差大，溼度也夠，讓這裡生產的綠竹筍纖維細、甜度夠，香氣也足，品質很好。
「我和太太討論後，決定不與市場競爭，只生產每支重達半斤以上的頂級牛角筍，將產量縮小，但單價拉高，只走網路、不上市場，並配合冷藏宅配做配送。去年疫情影響，宅配塞車，為了確保品質，北部的客人我們便親自送貨。十多年來，生意即使穩定成長，現在的農地面積還是比剛開始時縮小了一半。」徐仕豪說。
