過去，入住旅宿是為了旅行，在探索他鄉之際有地方落腳，隨著台灣人對住宿品質的期待拉高，各種不同風格的旅宿花樣百變，從景觀、空間到周邊服務，舒適地讓人進房就不想離開，不用再緊湊地趕行程走馬看花，待在旅宿放鬆放空，享受度假的悠閒感，這一次，出發旅行是為了在旅宿留一晚。
高山
木平台看山景 泡一回百年茶席
「有沒有聽到叫聲？那是飛鼠的聲音。」穿過仙湖農場中通往迎山客房的廊道，吳侃薔走在前頭領路，一邊細數沿途偶遇的樹植蟲獸，「你看山頭那邊一球一球、像花椰菜的樹，那都是龍眼樹。」五十二公頃的腹地，初估大約有四千棵果樹。
一方水土養一方人，在山裡長大的吳侃薔，是仙湖農場第六代接班人，從成年到成家，「討山」的人，一路和這片土地的生態共生，氣質自然也很像，阿里山支脈養育出親切、踏實的性格，經營旅宿，一把泥土滋養出的兩百年龍眼文化有沒有被了解，是他最傾心關注的事。
在台灣看到「農場」兩個字，刻板印象總覺得有點「土」。「當初念頭很單純，想做跟文化有關的事，後來卻變成網美喜歡的地方。」吳侃薔口中的網美地，是仙湖農場增建的迎山客房，簡約樸靜的房間，配上望山、俯瞰平原的無敵美景，不僅和土字沾不上邊，甚至成為一房難求的熱門住宿點。
兩百年龍眼世家傳人圓夢
吳家世代在這座海拔兩百多公尺的山中，以龍眼為財，作為養家經濟命脈已有兩百年之久，吳侃薔早把當地的龍眼文化給摸得熟透，進房前，他先帶著住客走過一樓九十公尺的小徑，隨步講述山村兩百年的文化。
吳侃薔說：「如果紅酒的好壞可以讓法國人來評論，那龍眼乾品質、風味的標準，就應該由台灣人來定義。」八月是台灣龍眼的產季，適逢午後雷陣雨的季節，先人倚山挖洞建灶，再蓋上屋頂造出「焙灶寮」烘龍眼乾，這種適時切地發展出的生產方式，讓台灣烘出屬於自己味道的桂圓乾。
由他和太太丁敬純打理的迎山客房，看似長於百年龍眼文化的基石上，聽其細究內涵，因果正好相反。吳侃薔說：「旅宿是一個橋樑，不是成果，希望能藉此引發大家對在地文化更多的討論關注，我的目的不是做一個因為龍眼文化長出來的旅宿，是希望藉此讓龍眼產業在未來能持續發展。」
舊時烘龍眼乾的時節，一家人會聚集在木平台上吃飯、睡覺，設計就以此為起點延續。為了更好的視野，他先將客房轉向十度，讓高山和平原納入眼界，陽台以竹管為天、木板為地，搭出平台意象，住客在這裡泡茶、聊天，能眺望山巒、雲海和村莊，與在地文化同框。
空間融入傳統焙灶寮結構
吳侃薔說：「忙碌的龍眼產季，就得用扁擔挑著兩個月的糧食，攜家帶眷住在焙灶寮。」過去，飲食、泡茶就用裝食物的木箱當桌面，現在他在木箱中放入茶包和茶具，再擺上草蓆和坐墊，旅客在客房的木平台就能體驗一場穿梭百年的茶席。
而房內床頭牆面勾勒出的線條，也正是焙灶寮的側面畫；進房通電的鑰匙盒，用木頭砌出寮的外貌；旅宿外觀陣列的柱子，取得也是舊時山坡在改成灶之後，以成排的柱子去支撐寮的結構意象。「設計花三年、施工兩年多，時間很長，所以反思會一直出現，愈到後面空間長得愈簡單。」吳侃薔說。
