擁有日本四分之一農地的北海道，天然的環境孕育出多種品質佳、口味好的在地農特產，成為日本主要糧食供應地之一。
源自北海道札幌的餐飲品牌，以多種在地農產製成後援食材，來台開設海外分店，原料自產地逐一配送，從賣相到口感，標榜十足的北海道原味。
開吃美食漫畫好料 人氣湯咖哩配「素炸」
日本餐飲品牌來台插旗不是新鮮事，盤中飧的酸、甜、苦、辣、鹹，要如何才能烹煮得和本店如出一轍，避免相差甚遠？考驗著各家功夫練得有多深。
對引進鳥丈爐端燒、勝政日式豬排等日系品牌，餐飲版圖已逐日擴張的慕里諾餐飲集團而言，將日本餐廳移植來台的經驗早已爐火純青，這回引進來自北海道札幌的「Suage」湯咖哩，集團派營運長連健雄打頭陣，親自到本店見習。
創立十五年，Suage在日本各大湯咖哩排行榜是穩坐前三名的常勝軍，更曾經被漫畫家相中，在日本漫畫《今日もカレーですか》裡上戲。北海道札幌是湯咖哩的發源地，身為台灣店的受訓代表，連健雄移地住上一個月，每天中午都到店裡吃一碗湯咖哩，嘗嘗各種湯頭、試試不一樣的辣度，直到將製法、味道牢牢記住了，再帶回台灣傳授複製，前後籌備約一年才正式開幕。
十種蔬菜營養添風味
餐廳命名源自日本「素炸」的發音，指的是未經調料、不裹粉漿，將重點放在食材濃縮鮮味的炸物。
一碗包含黃金馬鈴薯、栗子南瓜、日本舞菇等十種蔬菜做配料的湯咖哩，不僅遵從本店作法，蔬菜種類甚至比本店多出一倍。連健雄說：「集團支持小農，注重無毒、環保等食安議題，也一直都在用無毒蝦、舒康雞、究好豬等食材，我們會從中精選食材搭配。」
要找出完美配對，靠花時間逐一了解。採收後的南瓜要等上三個月熟成，讓甜度上升，而台灣甜度高的黃金馬鈴薯，油炸後仍能維持口感，一樣對味。茄子、青椒等挑人吃的菜色，多了咖哩的辛香佐味，風味更平易近人，較重的食材也會用竹籤串起，饕客選食時更方便。
本店空運湯頭口味一致
拌飯的湯咖哩是靈魂，在這裡吃到的每一口原湯，皆由本店製作。北海道洋蔥含水度高，得以小火慢炒，將洋蔥泥焦糖化到最細緻後，搭配番茄、豬骨湯、雞高湯等近二十種香料熬煮，並放入特製的香料油與羅勒靜置一晚，入口回甘清爽。墨魚湯底另外加上特製墨魚醬、奶油、清酒，椰奶湯頭則倒入南洋椰子粉將味道修飾溫潤，台灣第二家分店美麗華店，更以無毒蝦製作蝦湯咖哩，一碗湯咖哩巧妙變化多重滋味。
