「上次兩個多月的三級警戒，改變了我很多的烹調習慣。以前要煮飯時發現少了什麼，馬上出門補個貨就好，但那段時間每次去市場都必須一次買很多，特別是原本不愛買罐頭的我，愛上了罐頭的方便性。」走遍世界四十多個國家、培養了超敏銳與挑剔味蕾的高伊玲笑說。
罐頭
保證調味不失敗
菜色任選 古早回憶新滋味
「上次兩個多月的三級警戒，改變了我很多的烹調習慣。以前要煮飯時發現少了什麼，馬上出門補個貨就好，但那段時間每次去市場都必須一次買很多，特別是原本不愛買罐頭的我，愛上了罐頭的方便性。」走遍世界四十多個國家、培養了超敏銳與挑剔味蕾的高伊玲笑說。
醬汁再利用 華麗變身
本來覺得罐頭很占空間的她，發現利用罐頭不但可節省調味時間，還能增加菜餚分量，連剩餘醬汁都能再利用，變身成其他料理。例如西班牙罐頭中醃漬食材的橄欖油，往往吸收了食材的精華與鮮味，當主食材用完後，就能拿來醃漬其他東西，增添風味層次。
此外，高伊玲會視罐頭成分再加料，搭配出不同風味，如在味道較淡的鮪魚罐頭中加入芥末，讓風味更強烈。而覺得本土食材很棒的她，也會嘗試加入台灣味，如用油漬鮪魚罐頭炒九層塔，中西合併風味超下酒！
對高伊玲來說，罐頭代表記憶中的古早味。「我覺得料理就是回憶。味道是最能勾起記憶的東西，所有吃進嘴裡的東西，都代表記憶中的某個時刻。」心情好的時候，她就會想吃「瓜子雞湯」，因為吃「脆」的東西是她童年的重要口感回憶，會讓她想起已不在的阿公阿嬤。
「瓜子雞湯好做又省時，去骨切塊的雞腿乾煸至七分熟，加入蔥白、冷水、脆瓜罐頭，煮滾後小火慢滾，不用半小時就能完成！對因為台灣氣候炎熱潮溼而需要補點湯水的人，或食欲不佳、單純想吃點東西填肚子的人來說，非常方便。」
小撇步增添層次
在法國生活過一段時間的高伊玲，家中餐桌很常出現「松露蘑菇蛋」這道菜。「松露搭蛋是最正確的吃法！只要在炒蛋淋上松露蘑菇醬，就能充滿法式風情。想吃得更奢華，可用鮮奶或鮮奶油炒蛋，或淋上橄欖油、搭配法式長棍麵包切片，超有Brunch或Tapas的fu！」
高伊玲家中常備XO醬罐頭，多用來炒季節蔬菜。雖然不管是備料還是製作都很簡單，但其實有不少眉角要注意。首先，XO醬本身味道很夠，若還要調味，要在最後處理，免得味道跑掉；另外，要先炒醬再下生鮮食材，以免醬汁還沒炒出香味，食材就煮爛了。
「烤鴨腿排佐番茄莎莎醬」是在煎到表皮金黃酥脆的鴨腿，淋上用洋蔥、番茄、檸檬汁等調配的番茄莎莎醬。這道菜雖沒用到罐頭，但若一次做好大量的番茄莎莎醬，不只能配鴨腿排，還能做沙拉醬、當冷盤菜的醬汁，跟罐頭一樣便利。
很難想像這擺盤宛如餐廳菜餚般精美的「松露蘑菇蛋」，竟然只要短短幾分鐘就能搞定。
好做又下飯的「XO醬炒高麗菜」，很容易讓人忍不住多吃幾碗飯。
番茄莎莎醬的清爽，中和了「烤鴨腿排佐番茄莎莎醬」的鴨腿排膩感。
罐頭營養保存程度高，海鮮類罐頭甚至高於生鮮烹煮。
高伊玲
綽號「鴨子」，兼具演員、主持人身分。曾主持美食節目《太太好吃經》，而其節目《世界正美麗》還曾入圍第46屆、第47屆金鐘獎「行腳節目主持人獎」。
