大倉久和大飯店山里日料特別推出日本傳統宴客的「會席料理」

一整年的辛勞就用一頓令人讚賞難忘的美食Perfect Ending

日本的忘年會，和台灣的尾牙宴異曲同工之妙，工作一整年，歲末迎春之際，主事者犒賞員工伙伴，彼此打氣及感恩的時節，大倉久和大飯店「山里日本料理」精心設計，提供尾牙春酒日式風情的選擇，享用主廚精心設計的特別會席。不出國也像在日本參加「忘年會」。

來自東京大倉逾五十年的品牌「山里」日本料理，推出尾牙春酒新選擇─日式忘年會與新年會，主打「特別會席料理」，用餐環境高雅別致、別具枯山水庭園風格。（圖片提供：大倉久和大飯店）

日本傳統宴客的「會席料理」

最特別的餐點設計，是以日本傳統宴客的「會席料理」，由於是為了飲酒同歡而衍生的料理形式，因此適宜佐酒的前菜最先登場，以帆立貝、鯛魚、鰻魚為主的拌物或醋漬物，清爽開胃搭配惠比壽生啤酒，享受濃郁綿密泡沫與純麥芽釀造的美味；吸物則是餐前的清湯，搭配「海老真丈」、也就是手作蝦丸，溫潤口腔的味覺，準備享用生魚片及主菜；使用頂級海鮮食材包括冬季最肥美的鰤魚與鮑魚，以山里特製照燒醬汁調味「鰤魚鮑魚照燒雙拼」，煮物「星鰻佐蘿蔔博多蒸」則是以日本博多的地方料理手法，層層堆疊蒸煮肉質細膩的星鰻，而揚物「天婦羅盛合」精選海鮮與蔬菜沾裹薄薄麵衣，高溫油炸鎖住鮮甜；在多種變化的精緻料理之後，主食以「秋季什錦炊飯」呈現，使用醬油、味醂與昆布高湯，配合季節性食材例如銀杏、松茸與栗子以土鍋炊煮，香醇的鮮味搭配煨煮入味米飯。豐盛的特別菜單包括前菜、吸物、生魚片、燒物、煮物、揚物、食事與果物甘味，忘年會及新年會專案包括惠比壽生啤酒一小時無限暢飲，可於和食區或包廂用餐，20人（含）以上。詳情請洽訂席專線：02-2181-5137

2020年首次在台灣上市的「惠比壽啤酒」，唯一與大倉久和大飯店配合供應生啤酒暢飲。山里日式忘年會與新年會專案包含一小時無限供應，享受濃郁綿密泡沫與純麥芽釀造的美味。（圖片提供：大倉久和大飯店）

中式桌菜尾牙春酒，犒賞員工伙伴，米其林餐盤推薦，賓客盡歡！

宴會廳的尾牙春酒專案，中式桌菜皆為桃花林中華料理米其林餐盤推薦主廚團隊掌勺．平日專案菜單：

「松茸菌菇雞燉翅」以粵菜獨到的湯煲功夫，為公司主管同仁一同滋養補氣。

「海皇醬爆蝦球帶子」，爽脆蝦球與原粒鮮干貝以鑊氣作為媒介結合，入口便是道地粵菜情懷。

各式海味山珍比如「魚露樹子蒸石斑」、「牛肝菌醬烤牛排」、「蒜香松露大連鮑」等食材搭配都見老闆疼惜員工心意。

最後則選用桃花林不敗經典甜湯「楊枝甘露」，濃郁中亦有柚香清爽。

假日專案則以頂級粵菜高檔食材呈現，包括「竹笙濃湯燉排翅」、「蒜香蒸子母龍蝦」、「鮑汁海參扣鮑魚」等都是屬於矜貴原料菜色。而「雲腿麒麟龍虎斑」則選擇反璞歸真，採用港式傳統蒸法-古法蒸，將肉質鮮嫩的整尾龍虎斑與金華火腿、北菇同蒸，讓山珍與海味在熱氣繚繞之中相互融合，山海一色，品嚐食材真滋味。兩款特選菜單，皆能在飲宴的酒足飯飽之餘，品嘗五星級飯店的精緻美食。

歐風館提供多樣式料理的自助餐，用餐氛圍輕鬆自在、可視自己口味挑選喜歡的菜色。回饋給訂席貴賓的「好禮三選一」則視訂席數量贈送館內餐廳雙人套餐餐券，15桌以上訂席除雙人套餐餐券外，另外獨家贈送價值NT$16,000+15%的大倉菁英客房住宿券1張! 優質回饋好禮豈能錯過？場次有限，歡迎來電預約，讓大倉久和大飯店陪伴您渡過犒賞辛勞的美好時光。訂席專線：02-2181-5129

最受歡迎的歐風館現切爐烤牛排，在宴會廳尾牙春酒專案中，也能無限量大快朵頤！（圖片提供：大倉久和大飯店）

大倉久和大飯店

台北市南京東路1段9號

02-2181-5111