巷弄藏大餐廳水準手藝，登山健行者口耳相傳，炒飯鍋氣十足是一絕，江浙烹法醬香迷人更添食材美味。
初次看見「龍洞海產」的招牌，略感訝異，位於台北市六張犁邊緣這僻靜所在，怎會有這樣一家以新北市浮潛與攀岩勝地取名的餐館，且外觀看來還真不起眼呢？
後來與朋友聊及，方知此小館頗有名氣，是附近享有口碑的實惠好店，因鄰近郊山，登山健行者亦口耳相傳。朋友為解我疑惑，訂好位子，一夥六人相偕前往，而我一試便成主顧，一來離家不遠，二來價格公道又合胃口。
2025-01-23 13:06
巷弄藏大餐廳水準手藝，登山健行者口耳相傳，炒飯鍋氣十足是一絕，江浙烹法醬香迷人更添食材美味。
初次看見「龍洞海產」的招牌，略感訝異，位於台北市六張犁邊緣這僻靜所在，怎會有這樣一家以新北市浮潛與攀岩勝地取名的餐館，且外觀看來還真不起眼呢？
後來與朋友聊及，方知此小館頗有名氣，是附近享有口碑的實惠好店，因鄰近郊山，登山健行者亦口耳相傳。朋友為解我疑惑，訂好位子，一夥六人相偕前往，而我一試便成主顧，一來離家不遠，二來價格公道又合胃口。
這裡除了台式菜色和海產，好比將肉和水產合於一鍋的麻油松阪豬鮮蝦，也有客家小炒等家常熱炒，甚至有粵式風味菜色，如燉得軟爛有味的招牌菜牛腩煲。
後來得知，掌杓的師傅曾任職五星飯店中餐廚房，怪不得多款菜餚嘗來有大餐廳水準。
一進門，左側有水族箱，內有龍蝦、九孔鮑等活海產，一旁上掀式冰櫃的碎冰中臥著一條條鮮魚，多半是當令野生海魚，也有透抽、蚵仔等等，不過碰到颱風漁船不出海，櫃中就以養殖魚為主。
不論人數多少，魚我是一定要點的，有六至八人就點大魚如馬頭魚，僅咱一家四口，小一點的黃雞魚就好。既是台式海產，我多半要求乾煎或紅燒，很少清蒸。最常點的是紅燒魚加豆腐，板豆腐先炸過再和煎過的海魚加薑蔥、醬油、料酒同燒，蒜苗當令時，青蒜取代蔥，更美味。
還記得頭一回吃到龍洞的紅燒魚和豆腐甚是驚喜，烹法近似江浙館子，魚和豆腐燒得入味，鮮美中帶著醬香。
常點的還有白灼蝦，或是置於粗鹽上燜烤的鹽燜蝦，吃蝦原有的鮮甜。炸紅糟鰻看上去沒有駭人的紅色，香酥有嚼勁，很下酒。人多時，會點蒸九孔鮑，底下墊了豆腐，九孔鮑肉質Q彈，和軟嫩的豆腐相得益彰。
雖說店家以海鮮炒麵知名，我卻以為其炒飯更是一絕。大火快炒得鍋氣十足又粒粒分明，並不過油，我每回皆會特意留點肚子，香香地吃上一小碗。
龍洞海產周末生意興隆，宜事先訂位。
紅燒馬頭魚豆腐（圖／韓良憶提供）
牛腩煲（圖／韓良憶提供）
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