葡萄酒是除夕團圓的理想佐餐飲品,應避免選擇過於複雜的酒款。
法國薄酒萊紅酒、粉紅酒或粉紅香檳皆是搭配中式年菜的好選擇。
葡萄酒最大的功能其實就是佐餐,在法國有句俗諺:「沒有葡萄酒的餐桌,就如同沒有音樂的舞池。」
而每年除夕夜,全家團聚吃年夜飯,也是喝點葡萄酒的最佳時機,除了可以替豐盛的晚餐加分,也可以增添微醺的熱絡氛圍。
不過挑選葡萄酒來搭配年夜飯,確實不是那麼容易,最主要的原因就是:我們平常聚餐品酒,同桌的都是葡萄酒愛好者,但除夕餐桌上的是至親而非酒友,有些兄弟姊妹可能對於葡萄酒完全不懂,因此葡萄酒的選擇,不需要考慮深度層次後韻等因素,應該以佐餐為主要考量。