香蕉，應該是台灣人最熟悉的水果了。由於全株都有用途，早期農業社會家家戶戶都會種上幾株，炊粿時可以用蕉葉襯粿，莖砍下來可以給豬吃，或是用工具把莖的纖維拉出來搓成繩，香蕉可以放在米缸裡催熟，肚子餓了便可以翻出來吃，根本是萬能寶物，我的童年當然也少不了香蕉。
可是一直到二○二三年，在一場分享會上吃到了香氣足、口感Q的香蕉後，我才知道由於種植環境不同，香蕉還能細分為山蕉跟平地蕉兩種。最大的不同是山蕉比較Q，香氣濃郁且飽滿，與超市可以買到、個頭碩大、全身金黃且方稜有型、口感鬆軟的平地蕉完全不同。
山蕉的生產者叫田懷生，他的園區在南投中寮海拔二○○公尺高的石虎保育熱區山坡地內，法規明定不能噴灑藥劑，他原本就是友善農業的支持者，能與棲地野生動物共處一地，他很開心。
