旅行也能實踐永續價值！北市觀傳局推「綠旅宣言」 5模範旅店不藏私分享獨家心法

極端氣候兵臨城下，永續成為人們無法逃避的課題。環境部明年元旦將針對旅館業限制使用一次性旅宿備品，觀傳局超前部署推動「臺北綠旅」宣言，鼓勵業者減少使用瓶裝水、續住房清潔頻率，宣導員工與旅客搭乘大眾運輸，共同打造優質綠旅環境，讓旅行也能實踐永續價值，提供旅客與環境共好的新選擇。

◎君品用加法取代減法　推負碳排永續旅人先鋒

「老實說，做環保不一定更省錢，還可能造成些許不便，但永續是場馬拉松接力賽，必須捨棄單純從功利角度計算投資報酬率，唯有號召更多人響應，且人人都盡最大努力，才有機會翻轉現況。」雲朗觀光集團總經理盛治仁認為，在推動永續的漫長道路上，需用加法取代減法，才能把阻力降至最低，像是客房不再提供瓶裝水，取而代之是升級為義大利氣泡水機，君品甚至在各樓層犧牲一個房間營業空間，改裝為五星級氣泡水室Sparkling  Room，讓實踐永續與服務品質不再是二擇一的選擇題。

員工共識也是決定永續成敗的關鍵力量。君品2018年透過桌遊，讓全體員工理解聯合國「2030永續發展目標(SDGs)」可落實在生活中每一個決策與行動，「從內部溝通開始，讓第一線同仁理解並認同永續的價值，現在就算遇到客人抱怨，員工反而更樂意去說明，成為推廣種子。」盛治仁說。

集團也領先完成各旅館的碳盤查，旅客1晚住宿會產生94公斤碳排，換算購買抵銷碳權費用為29元，自2022年起，旅客若選擇加價29元「負碳排」住房方案，館方也等值加碼29元，好事成雙從碳中和升級負碳排(Carbon Negative)，以雲品為例已有逾4千位旅客響應，「我們從食宿遊等多元面向，創造讓同仁可和客人溝通、宣揚永續價值的機會，吸引更多人主動加入。」

◎晶華12項淨零戰略　全面啟動共生共榮共好

同為五星級永續資優生的台北晶華酒店，去年加入全球永續旅遊認證組織EarthCheck認證，成為在臺首位會員。晶華永續發展協理廖國秀表示：「透過EarthCheck認證，幫助我們在環境共生、平等共榮與在地共好3大面向，歸納出呼應SDGs12項戰略指標的10大方針，成為晶華酒店的永續發展依歸。」

去年是集團永續元年，廖國秀強調，永續不能只從減災概念出發，透過串聯上下游供應鏈、驅動顧客的永續消費模式，讓更多利害關係人加入，擴大共生共好共榮影響力。過程中，晶華不忘展現創新，像是與洲南鹽場與在地制鹽職人合作，推出全臺首創「侍鹽師」，不僅與國內外消費者分享臺灣在地食材，也有助地方保留曬鹽文化；此外飯店業最頭痛的廚餘問題，也率先導入AI廚餘系統，在短短4個月內將人均廚餘減量15%。

人才永續也是產業的一大挑戰，晶華酒店創建「晶華大學」APP，集電子公佈欄、線上課程等多元平臺，多元化招聘吸引中高齡二度就業族，同時協助改善其工作環境與工具，打造性別友善職場，提高團隊工作韌性；館內多位主廚也持續多年主動發起義煮行動，甚至跨領域吸引臺大醫院醫師群加入義診團，讓「善」的影響力向外擴散。

◎信星青旅推善的循環　化身永續生活實驗基地

隱身在華陰街的信星青年旅館，是Star Hostel的第一號作品，場域前身是臺北市第一座萬國百貨，2位創辦人黃寬豪與廖晨翔15年前開始構思創業夢想基地，曾實地考察全球指標青旅，決定突破單純以CP值取勝的廉價大通鋪、陽春交誼廳的刻板印象。走進館內，保留老宅樑柱與綠植、大量使用回收檜木及新竹再生森林杉木作為建材，打造友善交誼空間，利用大片玻璃窗引入通透採光，雙層天花板的熱循環巧思設計，頂樓的雨水蒐集桶與以廚餘製成循環堆肥滋養的屋頂農園，成為與自然、街廓共生的特殊地景。

「10年前我們就不提供一次性拋棄牙刷，如果旅客需要，可付費購買對環境友善又可重複使用的竹牙刷。」店長呂宛珊說，另外客用廚房也提供保鮮盒、鼓勵房客下載奉茶站APP，出門前把自備水壺裝滿水，展開更友善的旅行，淋浴間也嚴選MIT洗沐用品，把臺灣的美好從點線面串聯介紹給海外旅人。

旅宿不僅是無煙囪永續產業，更是國家與城市的門面，Star Hostel用一張好床與友善的笑容，推動善的循環，也把永續態度與堅持傳承給平均年齡不到30歲的員工團隊，「當所有人都能提高對環境友善、文化尊重的意識，當個高素質旅人，旅行才能成為生活的養分，處處多一份為他們與環境的體貼設想。」

◎福泰桔子推少即是多　實現永續的消費與生產
 

近年飯店吹起極簡主義風，福泰飯店集團旗下「桔子商旅」訴求LESS IS MORE(少即是多)，2017年起全面實施綠色住房，不再提供一次性拋棄牙刷與瓶裝水，取而代之是每間房間提供玻璃水壺、各樓層皆設有飲水機，房內也提供環保袋，新開幕西門町漢中館66間客房，每月可省下2,000支牙刷，每年省下24,000瓶礦泉水。

臺北福泰總管理處副總經理薛志民表示，福泰桔子致力於讓永續成為旅人的日常，去年起結合各館所在地推出深度生活體驗旅行，鼓勵旅客以腳踏車、徒步或大眾運輸等接駁方式，參與多元住房專案，包括臺北古蹟巡遊，體驗漫步大稻埕就是一次穿越時空的旅程、嘉義茶文化、彰化成美公堂永續旅遊、礁溪山形閣漁果農遊專案等，以行動實踐SDGs第12項永續消費及生產模式與第17項多元夥伴關係，未來也會推動客房垃圾分類宣導與標誌。

◎六福萬怡軟硬體並進　友善寵物酒店力挺動保

台北六福萬怡酒店母公司六福集團，是國內唯一經營野生動物園的旅宿業者，2015年選擇南港四鐵共構，並取得內政部黃金級綠建築標章認證大樓開幕新飯店品牌，結合集團優勢推動友善寵物酒店，「毛孩FUN風趣住房專案」捐出稅後盈餘3%至莊福文教基金會，投入支持動物保育行動，另提供旅客專用腳踏車，鼓勵多搭乘大眾運輸工具，攜手降低碳排。

酒店在硬體端，從空氣、水源與光電3大面向出發，客房全面使用免治馬桶，搭配FSC認證可溶於水廁紙，以LED節能燈泡取代傳統燈泡，並搭載節能自動斷電裝置，去年節電達45萬度、較前年提升4.9%；軟體部分除持續採購社會企業、在地小農與公平貿易認證的溯源履歷食材，粵亮廣式料理餐廳連續5年取得AMOT協會頒發之溯源餐廳認證，透過精準掌握來客數與食材預備量，加上提高當日已加工但未使用食材的二次運轉，管控減少食材浪費。

結語

「面對全球2050淨零排放趨勢，臺北市身為首都，亦是永續旅遊領頭羊」，觀傳局將持續以前瞻角度，攜手旅宿業打造綠旅環境，朝「永續觀光」的願景推動邁進。