「寶林茶室」據衛福部統計，截至31日早上10時，累計30例通報，其中2人死亡、8人仍在住院。由於死亡及重症者體內皆被驗出米酵菌酸，已確定該重大案件是因米酵菌酸引起。
在這次食安風暴，也讓民眾更加重視食物正確保存的重要性，已故「俠醫」林杰樑醫師妻子、林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈，分享10大食物保存法，避免食物中毒。
死亡、重症病患皆驗出米酵菌酸 關鍵「粿條」陰性
「寶林茶室」食物中毒案，衛生福利部次長王必勝今（3/31）天表示，截至31日早上10時，衛福部累計30例通報，其中2人死亡、5人加護病房、3人一般病房，其餘皆已返家。
王必勝說明，在死亡、重症患者體內都驗出了米酵菌酸，可以確定這次食安風暴就是米酵菌酸引起，不過「寶林茶室」的重要食材，包括關鍵的粿條，檢驗結果都是陰性。所有中毒者唯一共同點就是在「寶林茶室」用過餐，時間點落在3/17～25，因此可判斷事件沒有外擴跡象，民眾不必過度恐慌。至於米酵菌酸到底從何而來，不排除任何可能，仍待檢方偵辦釐清。
別等放涼再放冰箱 譚敦慈分享10大食物保存法
林口長庚臨床毒物科護理師譚敦慈，近日透過丈夫、已故「俠醫」林杰樑臉書，分享10大食物保存法，她強調「食藥署統計5～10月是食物中毒的高峰期」，切記下列10點避免食物中毒：
1:冰箱具冷藏冷凍功能但是沒有殺菌功能，只是延緩食物長菌的時間，所以食物長期放冰箱還是會腐敗
2:冰箱只能放7成滿食物，這樣才能通風維持低溫（食物不要擋住出風口）
3:食物的危險溫度是7 - 60度，若要冰存的食物不需要放涼再放冰箱（以手碰觸容器覺得熱不燙手就大約是65度左右就可以放冰箱）
4:當天煮的米飯沒吃完，可在熱的時候(如第3點的溫度)用保鮮盒盛裝封好放冰箱冷凍 要吃時再蒸熟即可。
5:濕式的麵、米粉、河粉、粿條買回家立刻放冷藏，保存不要超過3天
6:乾貨要泡發最好先用水沖洗一下，然後用乾淨的水泡不要超過4小時或每4小時換水不要泡超過24小時，最好置放冰箱泡發。泡發的水若產生黏液軟爛就丟棄，泡發好的食物趕快料理。像泡木耳時，可以加入醋或檸檬水，「這是新加坡政府建議，泡這些東西的時候，加一點醋加一點檸檬汁，就是酸性環境高一點，那這個就比較不會，有這個東西（米酵菌酸）的汙染。」
7:發酵食物雖美味可口，但是無法控制溫度、濕度環境下，建議還是不要自製，以購買大廠牌有檢驗過後較有保障。
8:食物若變味變質腐敗發霉絕對不要入口。
9:處理食物前務必確實洗手
10:生熟食物必分開處理，可以先處理熟食再處理生食。
