知名生乳捲店「亞尼克」驚爆關店潮，引發消費者擔憂營運出問題。面對外界質疑，董座吳宗恩週二(2/27)日親自露面澄清，他再三強調，目前公司財務狀況健全，只是營運策略有所調整。
生乳捲始祖「亞尼克」日前傳出關店潮，3月17日至4月28日將陸續關閉嘉義中正店、台南中正店、彰化員林店、頭份中正店、新莊幸福店以及南投草屯店，一共6家門市，引外界擔憂亞尼克是否經營不善。
對此，亞尼克董座吳宗恩於今日親自召開記者會澄清，「此舉為2024年的策略調整，沒想到會被外界解讀為集體倒閉、造成消費者恐慌，目前亞尼克的營運狀況一切良好，請各位放心。」
長期缺工、原物料高漲 關閉門市3大原因
他表示，基於長期缺工、原物料成本居高不下，加上疫後內需疲軟，才在今年初決定結束部分門市以汰舊換新，「長期缺工會造成服務品質下降，有一些店1到2年都還沒請到店長，我認為這不是短期可以解決的問題，而原物料高漲更是餐飲、烘焙業長期面臨的問題。」
基於上述因素，亞尼克決定關閉沒有盈餘的門店，並增加YTM自動販賣機據點。截至目前，實體門市關掉6家店後，亞尼克尚有18家實體門市，加上未來3月中旬在台北車站內新開的據點，總店數將會剩下19家。
YTM二代蛋糕自動販賣機 將是未來消費趨勢
同時，亞尼克將重點擴大YTM二代蛋糕自動販賣機布局，目標將在今年內，將現有的18個機台，拓展至30到40個新站點，主要集中在台北捷運等人流聚集較多的場所，期盼能將YTM的營收占比從2%拉升至5%。
▲吳宗恩強調，既然營運錯誤就要勇於面對。
吳宗恩也強調，這些YTM二代機台較前一代新增了多元支付功能，商品也更加多元化，連切片蛋糕也可以在機台買到，故在使用率上較第一代機台成長近100%，而機台使用率成長也就等於成交率同步倍增。
此外，如今結合線上訂、線下取的功能，也大幅提升機台使用率，光此模式就占機台2成營業額，「我發覺現在所有的硬體和軟體結合，可以解決客人困難，就會提升效率。」
據吳宗恩觀察，6年前YTM 剛推出時，使用者以年輕男生居多，但現今女性和年長者逐漸成長，尤其女性增加6至7成，因此他深信，YTM將是未來的消費趨勢。
「我們都很期待每一家店都能長長久久，但我們是連鎖企業，要保持滾動式調整，如果沒有預期來得好，該收的還是要收⋯⋯」吳宗恩鄭重強調，這次收店是及時設下停損點，既然決策錯誤，就要勇敢面對。
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