餐桌，在每個人的成長過程中都是重要的場域。
無論是一年三六五天都為賓客料理的大廚、吃遍山珍海味的企業家，或是在異鄉打拚的遊子，都有一段屬於自己的餐桌故事。來看看名廚、工具機、食品大廠接班人，和派駐台灣的外商，如何各自從他們的餐桌，溫暖和滿足自己的身心與家庭。
俐落從冰箱拿出生菜放入瀝水籃，清洗後用冰塊冰鎮，再加入風乾番茄、堅果，最後淋上特製的日式醬汁和檸檬皮，不到十分鐘，一道清爽兼具營養的生菜沙拉就上桌。
「嘗嘗看，我一個星期至少有二到三天會吃這個當早餐。」很難想像，眼前身材精壯、氣色紅潤，有牛排教父之稱的鄧有癸，今年已經六十七歲。縱橫台灣餐飲業五十年，以教父牛排餐廳連續六年拿下米其林一星殊榮的他，首次在家中接受媒體採訪，分享自己的餐桌、廚房和生活態度。
走進鄧有癸新北市林口的家，映入眼簾的是開放式的客廳、餐廳和廚房。
廚房裡頭的瓦斯爐、電磁爐、烤箱、蒸爐一應俱全，櫥櫃裡頭擺滿了鍋碗瓢盆，還有世界各地帶回的香料、醬料。「整個廚房都是Danny自己一手設計的，周末二個孩子還會跟他一起做早餐。」鄧有癸的妻子蘇小惠在一旁說明，語氣裡滿是自豪。
來到一旁餐廳，中央擺了張大長桌，大約可容納八到十個人。「這張桌子功能性很多，可以吃飯、可以讓孩子寫作業，有時候我們還會一起在這邊聽音樂。」鄧有癸坦言，儘管家庭成員各自有書桌跟臥室，但多數時間，一家人會同時在這張餐桌上，分享彼此的日常。
對他而言，這張功能性十足的餐桌，不只是吃飯、孩子寫功課的場域，更是凝聚一家人情感的核心場域。而鄧有癸之所以這麼在乎家庭生活，其實和他五十年來的廚師經歷息息相關。
「廚師燒菜給別人吃的時候，也正好是家人的用餐時間。」鄧有癸一語道破多數廚師在家庭與工作間的兩難。
打造工作站精細分工 神複製星級美味
和多數創業者一樣，從二十多歲開始就一心想要闖出一片天地，鄧有癸也曾難以在工作和生活間取得平衡。
