在今天看見明天
熱門: 0056 0050 輝達 00878 00940

過年圍爐最佳佐餐酒:粉紅酒

過年圍爐最佳佐餐酒:粉紅酒
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

2024-01-10 14:22

在過年期間親友圍爐吃火鍋的時候,食材經常同時出現蔬菜、海鮮與肉類,粉紅酒兼具紅酒的本質與白酒的清爽,非常適合火鍋,搭配海鮮與肉類都很適合!

每到過年前夕,總會有酒友問我圍爐要搭配什麼葡萄酒,而我的回答都一樣,就是「粉紅酒」。

 

粉紅酒是葡萄酒的一種,世界各地都有生產,不過以法國南部地中海岸最負盛名。它使用紅葡萄品種,過程跟釀紅酒的方式相同,但是縮短了浸泡葡萄皮的時間,因此萃取自葡萄皮的紅色素就較少,造成顏色較淺,酒液呈現橘黃到桃紅色。

 

所以「粉紅酒」基本上仍是「紅酒」,只是對於紅葡萄皮的浸泡萃取程度較低,但葡萄汁是跟一般紅酒同樣的來源;換一種說法,它就是一種顏色較淺的紅酒。不過也正因如此,粉紅酒兼具紅酒的莓果香氣與白酒的清新爽口,飲用的場合範圍也更加寬廣。

 

粉紅酒不但在視覺上充滿浪漫氛圍,而且在佐餐方面更是全能好幫手;因為葡萄酒佐餐有個慣例:紅酒配紅肉、白酒配白肉,不過對於中式菜餚,紅白之間就不像西式料理那般涇渭分明。

延伸閱讀

龍年葡萄酒
龍年葡萄酒

2023-11-29

加州的黑皮諾紅酒
加州的黑皮諾紅酒

2023-11-01

September Releases的由來
September Releases的由來

2023-10-04

買現貨不如早預購
買現貨不如早預購

2023-09-06

紐西蘭的代表性白葡萄酒
紐西蘭的代表性白葡萄酒

2023-08-09