「2023 Uber Eats 商家合作夥伴年會暨頒獎典禮」12 月 12 日 於台北 101 登場。本屆年會論壇由主持人今周刊研發長王之杰、全聯小時達負責人郭菁菁、王品集團企業發展中心副總經理李碧珊、Uber 廣告台灣業務副總許介亮和 Uber Direct 優物流總經理許仄偉，共同探討後疫情時代，餐飲及零售業如何以智慧出線，面對「缺數據」、「缺人才」、「缺系統」等三缺的窘境。
疫後復甦不如預期，零售餐飲業的困境
2023 年是台灣完整擺脫疫情影響的第一年，大眾雖漸漸地回歸到疫情前的生活，卻也在消費習慣上出現了根本性的變化。疫情期間電商、外送產業改變人們原本出外採買、外出用餐的習慣，然而疫情過去了，消費模式並未完全回復到疫情前的狀態，甚至更深入日常的消費生活。Uber Eats 表示，消費者於疫後以「隨點即送」滿足日常的需求不減反增，2023 年第三季相較於疫情嚴峻期間的 2020 年第三季，平台上的訂單總額成長 2 倍多，也為商家合作夥伴帶來成長契機。
處於「疫情海嘯第一排」的餐飲、零售通路業者，本期待能藉由報復性消費賺到復甦財，卻遇上了高通膨、缺工、原物料成本居高不下的困境，導致復甦曙光不如預期。
據 2023 年 5 月經濟部統計處調查結果指出，零售業者主要困境是「原物料、物流 等成本增加」占 59.1%，其次是「價格競爭激烈，毛利偏低」占 56.4%，「勞動成本提高」占 45.5% 居第 3 。餐飲業者經營困境中，以「食材成本波動大」占 72.7 %居首，其餘依序為「人力短缺」占 60.2 %、「人員流動率高」占 53.3 %，以及「人事成本過高」51.4％。
面對內部營運的風暴以及外在環境的轉變，有許多中小型商家及企業品牌們藉由 Uber Eats 的協助，再創業績高峰。
不藏私分享，全聯小時達、王品集團如何有效突圍？
全聯小時達負責人郭菁菁分享「全聯小時達」如何克服系統與人才兩大領域，在疲乏的生鮮電商市場逆勢創下年營收超過 60 億的佳績。
全聯福利中心 2021 年初投入生鮮外送市場，旗下 PXGo! 電商平台結合 Uber Eats 外送服務，推出「全聯小時達」外送到府。全聯小時達負責人郭菁菁談到，全聯相對較晚入電商，我們希望能夠專注在全聯本身的核心競爭優勢上，如生鮮的品質控管、商品豐富度的強化與維持價格優勢，同時透過 API 串接即時更新存貨情況，優化消費者下單體驗，並且利用高度系統化達成門市人員的省力與提高理貨速度，因此配送面就選擇與 Uber Direct 優物流合作，藉由 Uber Direct 的配送專業將訂單效率提升。
目前優物流協助全聯超過 450 間小時達門市進行配送，平均配送時間為 14.9 分鐘，良好且迅速的配送服務也受到眾多用戶的肯定及讚許。而全聯既有的會員客群與 Uber Eats 的會員恰好互補，雙方的合作也能夠帶動業績的成長，同時強化彼此會員的忠誠度，持續突破業績成長的天花板。
另一方面，全台最大連鎖餐飲龍頭王品集團自 1993 年創立至今正好是第三十個年頭，集團成長至今達到 26 個品牌、全台 335 家餐廳，涵蓋中餐、西餐、火鍋、燒肉、日韓料多樣餐點，其中 24 個品牌都可以在 Uber Eats 上隨點即送，將餐廳的美味與有溫度的體驗送到消費者家中，實現「一起吃飯，就是最好的事。」不斷追求創新和突破的王品，今年寫下營收突破 200 億元的里程碑。
企業發展中心的李碧珊副總經理表示，「企業最害怕的就是被消費者淡忘」，在客人們無法到現場用餐的情況下，Uber Eats 後臺提供的數據清楚洞悉消費者的喜好，從點餐時間、喜愛品項等的資訊，讓集團能夠更好的服務透過 Uber Eats 上門的消費者。李碧珊副總經理也談到，「這樣的轉變，讓我們獲取以往較少接觸到的客群，也讓我們在經營自身的會員經濟上，有了寶貴的經驗去優化顧客體驗。」
企業與商家轉型的最佳夥伴 — Uber Eats
除了全聯小時達及王品集團外，Uber Eats 持續輔導台灣餐飲、零售業者加速轉型，為平台上的 75,000 多家商家合作夥伴突破困境、開創新局。
Uber Eats 除擴大受到消費者喜愛的「Uber One 會員經濟」，還推出 「即時物流」（Uber Direct 優物流）與「數位廣告與行銷」（Uber 數位廣告）兩大新服務，為零售、餐飲、電商型態的商家合作夥伴提供靈活彈性的行銷工具，讓敏捷轉型變成打造新商機的超能力。
Uber Direct 優物流總經理許仄偉表示，根據內部調查報告顯示，使用者對物流的服務及配送速度十分看重，企業商家要讓消費者有感、感到被尊重，即時物流絕對是一大關鍵。Uber Direct 優物流採取每單依距離計費，針對使用量較高或有特殊需求的客戶，Uber 也提供 Uber Direct API，在收到大量訂單時，以自動化處理外送單，同時間還能與 Uber 系統、或通路夥伴順暢整合，避免繁雜的手續及流程。
完善的服務，就是希望協助合作商家及品牌花費最小的成本，建立高品質、巨量運能的全日即時物流，滿足新世代生活的需要。
在 Uber 數位廣告與行銷的部分，Uber 廣告台灣業務副總許介亮不僅提供多樣的廣告曝光方案，如結帳後廣告、贊助廣告、旅程廣告等，讓商家與品牌客戶有更多曝光與互動的渠道。Uber 廣告台灣業務副總許介亮表示，Uber Eats 的數位廣告，可為每個合作夥伴提供客製化的行銷計畫，從個人化行銷三要素：關聯性、共鳴性、個人化切入，讓數位廣告不只是廣告，而是在消費者於使用 Uber App 或是 Uber Eats App 期間，提供具有關聯性的資訊，藉由當下產生資訊共鳴，更有效的把「知道」轉化為「採購行動」。
舉例來說，當有用戶叫車前往桃園機場，透過 Uber 的旅程廣告，可藉此投放旅平險等相關的產品，促使用戶在下車後想到去機場的保險櫃檯添購旅遊平安險。這樣的廣告既符合使用者的情境，同時又具有關聯性，曝光後更能被用戶青睞，這也是 Uber 數位廣告的優勢。
在面臨萬事皆缺、萬物皆漲的大環境挑戰下，企業與商家需持續真正理解並貼近消費者的需求，因應市場的變化並做出調整，Uber Eats 也會持續協助商家掌握消費數據規模化、Uber One 會員經濟力、綠色消費潮流、Uber 數位廣告、Uber Direct 優物流等五大助力開創新局，獲得外送佳績，創造彼此雙贏的未來。
.jpg)
