在當今的葡萄酒市場上提及「Leroy」一詞，總能讓人眼睛為之一亮，這個近年來與奢華紅酒劃上等號的名字，不僅代表著釀出百萬身價葡萄酒的Leroy酒莊，也幾乎是背後管理者、釀酒師Lalou Bize-Leroy的另一個代名詞。
90歲高齡釀酒師
釀出400萬元葡萄酒
撰文．蔡佳玲
一八六八年，François Leroy以酒商之姿創立了Maison Leroy，到了一九四二年，第三代Henri Leroy在全球金融危機的情勢下，買下名酒莊Domaine de la Romanée-Conti（DRC）一半的股份；十三年後，其女兒Lalou在二十三歲時加入家族企業Maison Leroy，並在一九七一年成為總裁兼董事總經理，三年後，四十二歲的她進入Domaine de la Romanée-Conti成為聯合主席。
出生於一九三二年的Lalou，無疑是商場上一枚不折不扣的鐵娘子，在她加入Maison Leroy三十三年之後，已經五十六歲的她，決定將公司三分之一的股份賣給日本高島屋。她不畏外界的閒言閒語，將法國人視為驕傲的財產部分出售日本人，而這個決定，也像是在替她傳奇的下半生鋪陳序章。
售出公司股份的同年，她開始購買葡萄園，以黑皮諾、夏多內品種為主，打算親自種植高品質的葡萄來釀酒，打造心目中的完美之作，為此創立了Leroy酒莊，另外再與先生共同經營D'Auvenay酒莊。
直至一九九二年離開Domaine de la Romanée-Conti，她終於有時間將全副心力用於管理自家酒莊，那年她已經六十歲。
護樹藤 生物動力法調配方
Lalou之所以能釀出連酒評家也連連稱好的高品質葡萄酒，究其原因，來自她獨到的眼光、非凡的決策力，以及如同母親照顧嬰孩般，對葡萄樹無微不至的呵護之心。
講究自然的她，以生物動力法耕種葡萄園，所以不施用化學肥料和農藥，也不噴灑殺蟲劑。Lalou曾在受訪時提及，對生物友善，是她人生中做得最棒的事。
她遵循生物動力法原則，調配出八種配方，並依月亮運行法則，將這些配方撒到泥土裡，幫助葡萄樹抵禦外來細菌，長得更加茁壯。Lalou相信，葡萄藤生長受輻射熱影響，也受到射手座、牡羊座、獅子座影響；在巨蟹座所屬的日子也必須特別小心，因為葡萄藤不耐潮溼，而酒也會受到宇宙影響，因此有大自然的味道。
在她的認知中，葡萄藤其實是動物不是植物，所以在對葡萄樹進行剪枝時，她會調配草藥、抹在剪枝後的樹藤上助其止痛，後來甚至乾脆不再剪枝，任其自由生長。她曾對媒體表示：「大家都要我栽種新枝，但我拒絕，老藤是很值得尊敬的，歷史最悠久的葡萄藤總能產出最棒的酒，我沒理由犧牲它們。」
