對高麗菜，我有著又愛又怕的情感。
我很愛吃高麗菜，尤其每次爸媽有朋友請客時，總會包上一大袋菜尾湯回來，隔天上午我就會和哥哥姊姊一起洗高麗菜葉，再滿滿地加到湯裡，煮軟的高麗菜咬起來還是很有口感，也增添湯的甜度，爸媽都習慣把高麗菜煮到透，配飯吃真是美味，現在想到還是會流口水。
會怕高麗菜，是有次我偷採鄰居看起來又大又漂亮的高麗菜，水沖一沖，就交給媽媽煮，結果全家都不舒服，我最嚴重，一直上吐下瀉，媽媽拖著也不舒服的身體強撐著照顧我的神色，至今都還刻在心中。長大後有機會到日本，看見當地人都生吃高麗菜，連豬排店也搭配生高麗菜絲，當年的我覺得不可思議，大家都不怕去醫院嗎？懷著顫抖的心情跟著大家吃，當場嚇一跳，怎麼會有這麼好吃、脆甜的高麗菜？近幾年也才知道，台灣已有些生產者以高標準照顧菜園，不噴藥、不製造髒亂，種出來的高麗菜與日本相較，一點也不遜色。
工程師務農 找根本原因、訂目標
在遇到江豪緯之前，我一直以為雪翠高麗菜只能種在中高海拔的山上，直到有天在他桃園的農場，看到一顆顆抬頭挺胸、油亮翠綠的雪翠高麗菜時，才顛覆了我之前的認知。江豪緯過去是長期處於高壓工作的電子工程師，十年前，他厭倦了日復一日的高壓生活，選擇離職務農，一開始先在台中跟著父親學習了解農業細節，略微上手後，便舉家搬到桃園新屋，在自家土地上開始正式農耕生活。
他一邊種果樹、蔬菜與瓜果類試手感，一邊四處上課增加專業知識。
