疫情解封後觀光客回流，永康商圈也熱鬧了起來，Teascovery發現茶的創辦人、7年級生陳翊榮，6月底進駐永康商圈。以茶飲起家的他，這回卻以可麗「捲」的台語發音「更kńg」做為店名，他希望以茶點帶動茶飲，搶攻在地和國際觀光市場。
受惠於疫情，這3年發現茶繳出亮眼成績單，2019年營收3千萬，2020年翻倍，去年營收破億。棄醫從商的他期許自己做出來的好茶及甜點，有朝一日能成為台灣第一品牌。
陳翊榮是很會念書的小孩，但他自認不是天才型學生，每天苦讀16小時，拚到全國排名擠進前30名，大學聯考以優異成績錄取台大醫學系。
18歲，他的人生已經攀上某個高峰，接下來只要平順念完醫科，就能當一名受人尊敬的醫生。但，他偏偏不要。念醫科後，他發現自己不喜歡學醫， 對創造價值有更多的追求，大三就轉到了經濟系。
想當賣茶的博客來 茶改場學茶
「我對企業經營更有興趣。」踏入職場，他到管理諮詢顧問公司上班、在上市科技業當策略長特助，負責商業規劃、數據、分析、管理。只是上班族生涯無法滿足他的。26歲創業，在網路賣茶，「我想成為『賣茶的博客來』」。
他投入茶飲與家族有關，「我的家族和餐飲都有關，爺爺是總舖師，他做的佛跳牆很好吃，不輸米其林餐廳；家族也有長輩經營企業。」他從小的願望就是長大後經營一家有影響力的企業。
賣茶是因他希望年輕人能多喝茶，尤其茶代表的是中華文化。他回憶大一時到英國旅行，喝到大吉嶺紅茶很是驚豔，認為茶應該更為普及，扎下日後以「茶」創業的種子。
在經營電商的過程中，陳翊榮發現茶的本質是科學，像是茶的生長的環境，海拔、風土、季節…；製茶也是，從發酵、烘焙等流程。學醫的他懂生物，思考面向和他人不同，他對茶產生了好奇心，一股腦兒栽入茶的世界，個性講究細節的他想探究。
為此，跑遍全台茶改場，從頭學起，並且考取全台只有200~300張的農委會茶葉評鑑人員證照。同時，是最早一批考取農委會正式茶葉官能評鑑人員證照的評鑑師。
做出30秒冷泡茶 有三個重點
「我一直在想，明明台灣的茶就很好喝，年輕人不喝茶是什麼原因造成的？」因此研究冷泡茶，而且沖泡時間要短，「一般的冷泡茶都要放在冰箱3~4小時才能飲用，我們做出只要30秒就能喝的冷泡茶。」
2015年陳翊榮推出獨創的30秒冷泡茶，第一年締造銷售佳績，年賣20~30萬包，營收達500~600萬。
如何在短短的30秒就能做出冷泡茶？一是一茶葉品質要好，二要加重揉捻，三是低溫細切。他解釋：「我們是用得獎的茶做成茶包，不是用腳料做，甚至用得獎的茶做成茶包，好茶，才能讓茶葉快速在冷水中釋放。」直到現在，冷泡茶仍是明星商品。
為讓紅棗下架 推紅棗紅茶
2018年一條新聞吸引陳翊榮的目光：苗栗公館產的紅棗過剩。他想幫助農民，將紅棗做成飲品，推出紅棗紅茶，「我要用新台幣讓紅棗下架。」
「一般人認為紅棗是水果，不是那麼漢方，加了紅棗的飲品是水果茶。所以，我們讓配方維持乾淨簡單，以紅茶表現紅棗的香氣，就是水果茶的味道；紅棗又讓人覺得很養生，補氣養血。」
又為不喝茶的族群推出國寶茶。熱泡特調茶系列在疫情時一年賣出100萬包。原因是：疫情時大家會想買保健品養生，讓2021年營收直接翻倍，從3千多萬到6千多萬。
兒茶素綠茶 攻健身市場
學醫背景讓陳翊榮投入茶飲更具研發精神，更有學理，他強調：「我比較有突破性及創造性，對原料有堅持，所以我做的都是很獨家的商品。」
他思考現代人吃太多、想瘦身，綠茶就是最好的天然減肥飲品，2019年研發出機能性的兒茶素綠茶，邀請醫生代言，請健身房、健身教練、營養師推薦，一年賣出300萬包，累計銷量超過1千萬包，「兒茶素綠茶業績占官網的一半，回購率很高。」
去年再推出升級版、加入咖啡的綠原酸兒茶樹綠茶，「咖啡裡有綠原酸，對代謝很好，再加入綠茶，雙效代謝。」這支產品更機能，以藥局為通路，已進軍大樹藥局100多家門市。
加入可麗捲 產品更完整
賣茶，陳翊榮總覺得少了些什麼。2021年認識查理布朗創辦人侯景中，他做出0.1公分、5折，共12層的可麗捲，皮薄又脆，口感絕佳。陳翊榮吃到後大感驚豔，把這支產品「搶」過來。兩人合作推出「更kńg」可麗捲，有青茶、肉鬆、花生、可可口味。
「更kńg」可麗捲的餅皮用了法國來的食材，餡料卻選用在地文化內涵，產生台法融合的碰撞，配合上東方好茶，每一種口味在市場都很獨創。以花生口味來說，加入花椒；青茶則是將獲得金質獎的文山青茶，加重揉捻變成茶粉融入餅皮，青茶香氣十足。賣可麗捲當然要有茶飲，為此再推出低卡、減糖的茶香歐蕾系列，兩者搭配口感絕佳。
他認為，吃甜點配茶飲剛剛好，「嚴格說來這樣才完整。」
解封後，民眾瘋出遊，國際觀光客慢慢回流，陳翊榮看好觀光客商機，進駐台北市一級商圈，來到永康街開店。他以市場更大的甜品——可麗捲吸引觀光客進來，再賣茶飲。38歲的他還有更廣大的市場等待他去挑戰！
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