隨著台灣業者連續多年在國際巧克力賽事中奪下獎項，添入在地食材、運用茶葉的風潮，在市場上已是百花齊放。
這塊「黑金」吸引有心人加入挖掘、研究發揚，從各個領域站上這個大舞台的高手，有身經百戰的巧克力師、小農、名廚和科技業二代，各自用私房創意，表述屬於台灣巧克力的榮耀新時代。
得獎最多的亞裔巧克力師
巧克力天后
創作台味精品
走進位於台北市信義路四段巷弄的店內，大大的看板上，條列著Q sweet創辦人吳葵妮，從二○一九年開始參加世界巧克力大賽（International Chocolate Awards，簡稱ICA）後獲得的四十一個獎項，其中，光是二二年的世界決賽，她一個人便奪下十一面獎牌，並且拿下果乾類世界金牌。她是全球獲獎最多的亞裔手工巧克力師，名副其實的亞洲之光。
要走上世界殿堂之路並不容易，吳葵妮大學念商，畢業之後進入飯店當甜點師，二十四歲當上連鎖甜點品牌的產品研發總監時接觸到手工巧克力，也從此愛上這個甜點師心目中的神之品項。
著迷甜點師心中神之品項
遠飛比利時研習
「當了甜點師之後，我發現自己從小喜歡吃的巧克力是甜點裡最精深且最高階的領域。法國藍帶學院的巧克力課程也是高級班學員才有資格上課。做巧克力不是一件簡單的事情，除了要細心、耐心，還需要手藝技巧和可可的專業知識。」吳葵妮說。
經歷飯店甜點師與連鎖甜點店產品總監洗禮，懷著對巧克力的熱愛，她專程遠飛比利時巧克力學院研習，自創品牌製作手工巧克力，也持續參加國際巧克力賽事，並在二二年達到突破性成績。
這次參加世界總決賽的曲折過程，讓吳葵妮十分難忘。她回憶去年八、九月準備作品參加世界賽時，遇到台灣疫情高峰，員工與幫手都接連確診，當時罹患腸胃炎的她，只能一個人準備四百多份作品，「我記得下午寄完件就跑到馬路上吐，因疫情麻煩而不敢半夜急診，忍到隔天才到診所報到。」
