國內爆發缺蛋危機，政府向國外採購雞蛋，各通路陸續上架進口蛋，逐漸恢復平穩供應。不過，隨著進口雞蛋上架，網路上也出現拋售雞蛋的訊息。對此，農委會提醒，雞蛋屬「農產品」，民眾最好還是購買新鮮的雞蛋，避免出現「食安問題」。
烹飪專家也提醒民眾，如何挑選品質好的雞蛋，可以注意蛋殼顏色、緊實度，打開後注意蛋黃狀態，就能分辨出不新鮮的蛋，此外，挑越小的蛋品質越佳。
全台蛋荒隨著進口蛋在超市、量販開賣後已見緩解，網路社團竟出現大量未標示生產日期及有效期限的「賣蛋貼文」，日前(3/29)有網友PO文指出，內科中午用餐時間，一輛小貨車停到路邊開始賣蛋，1袋100元，全都是散蛋，沒有任何日期，但依然有人購買。
根據《NOWnews》報導，為了避免民眾不小心買到不新鮮的雞蛋，烹飪專家連愛卿親授挑蛋秘訣，首先，無論什麼顏色的蛋，只要夠新鮮，外殼就會呈現緊密結實，新鮮的蛋殼會粗糙、光滑面少。
第2，買回家後也可以透過鹽水判定，將蛋放進20％的鹽水，若浮上來就是品質不佳，沉入水中就是新鮮的蛋。而雞蛋最佳嚐鮮期在一週以內，而目前市面上的囤貨蛋看起來已放置長達12至20天。
最後，雞蛋按造生產批次會有大中小差異，蛋雞生產的第一批雞蛋會比較小，後面會越生越大顆，營養素也會越少，因此小顆的雞蛋品質更佳，但缺蛋時期大顆的蛋也是可以吃的，不會有安全疑慮。
對於不肖商人拋售過去囤積或散裝過期雞蛋，影響食安。法務部表示，政府向國外採購雞蛋陸續進入國內市場，市面上雞蛋通路逐漸恢復平價供應，為免引發不肖商人運用各種實體或網路等通路管道拋售過去囤積或散裝過期之雞蛋，造成蛋價崩跌，甚至影響民眾食品安全，政府跨部會「物價聯合稽查小組」持續溯源稽查，針對雞蛋價格可疑上游端及蛋雞場，實地深入稽查，防範囤積、哄抬或拋售等影響交易市場秩序等情事發生。
法務部表示，繼日前聯合稽查小組前往全國數家雞蛋大盤商進行稽查後，發現仍有部分蛋雞場及上游雞蛋來源似有價格偏高情形，加上考量國外採購雞蛋逐漸進入國內市場，因此，防止哄抬以維持蛋價平穩，為此波稽查重點。
聯合稽查小組對於雞蛋產地價格波動原因及廠商有無對內囤積、對外哄抬等均一併進行瞭解及調查，對於稽查過程所發現任何違法態樣，均將交由權責機關依法裁處，以懲不法。
法務部呼籲民眾，若發現商家、廠商有囤積居奇或不合理漲價或大量拋售等情形，可打0800-007007檢舉專線向聯合稽查小組檢舉。
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