夏季飲酒求的是暢快清涼，但冬季品飲不只注重酒體或風味，更著重入喉後的暖心舒服。
無論是四季各有風情的日本酒，品飲溫度範圍不大的威士忌、葡萄酒，或刻板印象裡只適合夏季的啤酒，要在冬天酌飲，都有其增加美味的品飲之道。
飲酒過量，有害（礙）健康；酒後不開車，安全有保障。
日本酒
從日向燗到飛切燗的溫度風情
原物料僅有酒米、水、酵母的日本酒，酒體纖細，卻也隱含著複雜風味，藉此特性，日本酒在每五度C的溫度變化下隨之展現不同風情，推廣日本酒文化的「日本酒造組合中央會」也因此特性而提出了「溫度帶」一詞。
日本酒品飲溫度從五至五十五度C皆可嘗試，其中，適合冬季加熱品飲的「燗酒」，又可細分為略高於室溫的三十度C日向燗、與體溫近似的三十五度C人肌燗為酒體增添輕柔溫感，熱度逐漸明顯的四十度C溫燗、四十五度C上燗、五十度C熱燗，以及隔著酒器也會感到燙手的五十五度C以上飛切燗。
日本酒的種類風格與品飲溫度同樣豐富，受封日本酒最高榮譽「酒武士」的歐子豪談及，冬季熱飲日本酒就像喝熱湯，會因為溫度而感受到舒適溫暖，他認為，風格單純的「本釀造」喝起來像是雞湯般清爽不濃厚，而重視著鮮味、旨味的「純米酒系」，則有如醃篤鮮等白湯般具厚實感。
純米酒系的酒在溫熱後，能感受到回甘滋味，如富田酒造的「七本鎗純米吟釀」，便是加熱至四十度C，即能體會到酒米所引出的旨味與圓潤感的酒款。歐子豪說：「不一定是要低階等級的酒才適合加熱，純米吟釀也因帶有乳酸感而適合熱飲。」
個性米酒 可輕盈也可醇厚
近年日本釀酒最高責任者「杜氏」在釀造上注入不少個性，並非只有像是日本新潟知名的「麒麟山傳統辛口」，或酒體厚實帶酸度特色的「松の司生酛純米酒」、「天明焰HOMURA山廢特別純米二回火入」這樣代表性的傳統酒款適合溫熱品飲，跳脫刻板印象的酒款傾巢而出。
過去認為主要強調華麗果香，在加熱後會減少香氣表現的純米大吟釀，如今也有「梅錦白鶴錦純米大吟釀」獲得燗酒金賞，酒款在加熱後反而展現輕透口感，與一般純米酒的旨味不同，是冬季想喝輕盈熱酒時的好選擇。
歐子豪補充說：「加熱會讓日本酒含有的胺基酸、鮮味明顯膨脹起來，形成另一種風味與分子表現。」他建議，盡可能使用保溫性高的陶器品飲，比起杯壁薄的玻璃杯在品飲時，會使舌面往後縮，因而較容易感受到刺激的銳利度，陶杯厚實的杯壁會在接觸嘴唇時帶來安心感，間接影響舌面放鬆，能更輕易感受到酒液飽滿風味，是熱酒的魅力之一。
