沒有製酒經驗，靠著網路自學，羅己能於2013年投入地瓜酒，不到10年時間就打敗來自世界的知名酒廠。在疫情肆虐全球的2020年、2021年，以地瓜酒奪得比利時布魯塞爾烈酒大獎金牌獎，今年送7支酒赴舊金山世界烈酒競賽，獲得大滿貫。
其中兩支「旅1 吉野一號蒸餾米酒」、「沈香酒 越南芽莊沉香」奪下金牌。最難得的是「旅1 吉野一號蒸餾米酒」得到雙金獎，他笑道：「這個獎很難拿到，比金牌更厲害。」
羅己能投入地瓜酒和母親有關。10年前他的父母出了一場嚴重車禍，母親傷勢嚴重，住進加護病房。備受母親疼愛的他，被這件事打擊到手足無措，他悲傷地說：「我感受到家庭是脆弱，想要去做一些能延續下來的事。」
他的父親經營機械工廠、家境優渥，偏偏他不愛讀書，高中念了5年，「翹課到快被休學，當完兵父親就叫我去日本去讀書。」
短大畢業後，父親安排他到友人公司上班，和日本人交際應酬，第一次喝到地瓜酒。不愛喝酒、酒量也不好的他，沒想到有朝一日會靠著地瓜酒聞名全球、成為台灣之光。
倉庫實驗製酒 花5年做2款酒
赴日3年多後羅己能回到家業。每天和機器為伍，他樂在這份工作，卻也感嘆和冰冷的機器相處久了，心很累。他一直想經營自己的事業，直到那場車禍，感受到了時間壓力。
當時正好政府開放製酒，他想投入，平日在機械廠上班，假日在倉庫實驗，前後花了5年時間研發。
沒有製酒經驗，他用Yahoo自學，試了全台各式品種地瓜，最後選用雲林水平鄉台農57號地瓜，以台灣商業白麴粉製酒，並從歐洲買進不少橡木桶，將地瓜酒放進橡木桶內熟成。
羅己能做出兩支地瓜酒——40度及60度，並於2017年取得牌照。
認真製酒 獲威士忌達人相助
「拿到牌照後，我要想辦法賺錢。」不熟酒界，他從加入社團、勤跑酒展開始。
踏入市場卻是另一個考驗，「他們說你只有兩支產品是不夠的，至少要5~6支產品，我必須檢討產品要怎麼變化，思考要怎麼進步。」他坦言那時有些無助，又不知道如何銷售酒，只好經營臉書。
轉機來自2018年3月19日，羅己能說自己永遠記得這一天。那天他從臉書得知雲林有一位在威士忌界赫赫有名的「虎哥」（黃敏恭），於是私訊他，詢問能否去拜訪，他爽快的答應了。喝了他做的地瓜酒後，虎哥大方在臉書推薦，竟然賣了300多瓶，締造恆器酒廠銷售佳績。
又有一回，一位朋友問他要不要去找威士忌專家林一峰，請他品薦看看。羅己能再度毛遂自薦，那是2018年6月19日，他搬了一顆橡木桶、帶著60度地瓜酒拜訪。林一峰喝完後在臉書誇獎他是個很認真的製酒者，「一路的學習、突破、轉型，改變自己，也改變了其他人看待地瓜酒的眼光。」
被台灣兩位威士忌達人認可，如同戴上桂冠，恆器酒廠開始受到酒界關注。他感激道：「很多人開始認識我，講師陳昇皓也是我很大的恩人，他邀我參加很多品酒會，打開了我的視野。」
送酒出國比賽 第2年就奪金
「不是做好酒就好，還要有品牌。」羅己能深知恆器只是個小酒廠，要讓更多人購買，要有知名度。
2019年開始參加國際競賽。他先參加比利時布魯塞爾烈酒比賽，那一年以「地瓜原酒60度」奪得銀牌獎，隔年以「古華飯店客製化產品硬地瓜」奪金；2021年以「試作品1」再拿下金牌。
他坦言，獲獎是最好的行銷，「在酒界就算小有名氣，一個月頂多賣100~200瓶，只夠付房租而已；當產品得獎後，能讓更多消費者知道，而且得獎的酒大家不用試喝，看了就想買，是品質保證。」
得獎伴隨而來的還有媒體效益，「2019年第一次拿銀牌，就有媒體來採訪了。」那一年的酒展，恆器酒廠氣勢如虹，不少媒體去拜訪，他覺得自己大有可為，尤其看好2020年，業績應該會不錯，卻沒想到遇到了新冠疫情。
疫情做「地瓜的好朋友」 出國比賽又奪銀
疫情期間生意幾乎停擺，此時一位客戶問他能否做75度酒精，催生了可以喝、也可以噴的「平安、抗煞」酒。
「疫情時很多果農的水果賣不掉，問我能不能幫忙做成酒。」羅己能試著做水果酒，以琵琶子、巨峰葡萄、水蜜桃、荔枝等，做出「地瓜的好朋友」系列，豐富了產品線。
2022年在舊金山世界烈酒競賽中，梅子風味、荔枝風味拿到銀牌；枇杷子浸泡利口酒得到銅牌。
儘管出國比賽拿金牌，羅己能說自己只想賣精緻但平價的酒，「我設定的售價是1000元，60度地瓜酒賣880元。」
今年他發現疫情初期雖然對恆器有不小的衝擊，但是無法出國，卻讓不少國人將目光拉回台灣，「這個時候小廠反而會被看到，知名度得到了好處。」
投入2千萬 不後悔、會堅持下去
原本，羅己能以為製酒只要花1000萬，沒想到燒了5年，總計投入2000多萬元。他苦笑自己一輩子沒有這麼窮過，「曾經4本存摺加起來不到4千元，戶頭最多只有30~40萬元。」
「上一堂好貴的課，也是夠傻。」他不住笑道。然而，在那時候會想要放棄、收掉酒廠嗎？他又說自己的個性不服輸，絕對會堅持到最後，「我在工作的時候都會這樣，像修機器，一定要找到故障原因，我就是要解決問題。」
「現在問我會不會後悔，我不會，但是要我再做一次，我會找好錢、想好銷售管道再進來；準備不足，就是把自己逼在很困苦的環境。」
從小不愛讀冊，從沒被肯定的他，卻在地瓜酒大放異彩。6年6班的他說：「所有的奇蹟都是沒有人要做才有。」面對未來，羅己能展現雄心道：「我想要挑戰世界最大的地瓜酒廠。」
