美式賣場好市多Costco近日發信通知消費者，指出「有機蘇門答臘咖啡豆」因部分商品包裝封口不完全，呼籲5/22～6/9期間購買此產品的民眾不要食用，盡快攜帶該商品回賣場退貨。
如果咖啡包裝不完全會發生什麼事？毒理學專家招名威說明，咖啡豆一旦受潮發霉，就會產生頑強的赭麴毒素，一旦誤食赭很容易累積在體內，不易去除。而他也表示，咖啡豆不是放冰箱保存就沒事，容器的密封、透光度、存放天數更是關鍵。
有網友在臉書「Costco好市多 商品經驗老實說」發文表示，自己收到好市多的商品異常通知，指出商品「有機蘇門達臘咖啡豆」雖然效期到2023年4月1日，但因部分商品包裝封口不完全，「若您持有封口不全之商品，請不要食用，並攜帶您的會員卡及商品至鄰近的好市多賣場辦理退貨。」
▲圖片來源：取自Costco好市多 商品經驗老實說
「沒注意已經喝完一包，沒開的得退...可惜了好豆」原PO隨後提醒有購買相同產品的人，檢查包裝的時候，記得要把背後膠帶撕開，才會看到封口不完整。
而好市多業者也呼籲，5/22～6/9期間購買此產品的民眾不要食用，盡快攜帶該商品回賣場退貨，如果沒有留下包裝，只要會員有購買紀錄一樣可以前來辦理退貨。
發霉的咖啡豆喝了恐「肝腎病變」 毒理專家：放冰箱也要記得它怕光、怕濕、怕熱
咖啡豆可以像好市多這樣放在冰箱保存嗎？毒理專家招名威在臉書上表示，既然是食品，當然可以放在冰箱保存，但切記必須要使用「密封」且不透光的容器來存放，隔絕冰箱開關門所造成的潮濕的情況。
因為太過潮濕的環境，不僅會使咖啡粉易結成塊，造成沖泡不均勻的情形，而且這些咖啡豆、咖啡粉一旦發霉，就很可能會產生十分頑強的赭麴毒素，其中又以赭麴毒素A毒性最強。
令人困擾的是，赭麴黴菌是咖啡色的，和咖啡豆本身的顏色相近，肉眼不易分辨，也沒有辦法像橘子發霉那樣直接看出來。
一旦誤食赭麴毒素A，就很容易累積在人類體內、不易去除，即使利用煮沸或是高溫（200℃）持續燒烤5分鐘，至多也只能破壞7成的毒素，若重烘焙10～20分鐘，至少還有2成仍具有此毒性。而彰化縣衛生局曾指出，過量攝取含赭麴毒素A的咖啡，可能造成腎、肝等病變。
招名威表示，因為台灣地處海島、長年潮濕，不像歐美國家，才會有現在這種好市多的問題出現；因此，咖啡豆存放的地點最好是陰涼乾燥且通風處。
他建議，開封後咖啡豆的確可以存放在冰箱內，但只能當作暫時的保鮮方式，最長時間不宜超過7天。因為咖啡豆尤其是已研磨好的咖啡粉「怕光、怕濕、怕熱」，任何光線直射、潮濕、高溫都會傷害咖啡本身的香氣、味道，甚至是營養成分。
所以咖啡豆從冰箱取出後，盡量避免水氣凝結在其表面造成潮濕變質，一定要趁新鮮研磨並飲用完畢，剩下的咖啡粉千萬不要反覆冷藏，該丟就丟吧！
