Côte à Côte，讓我想起在地中海畔與加州海邊，迎着海風用餐的時光，蘭鱈魚頭、爐烤魚及海鮮盤各有特色，不追求華麗，帶有簡單清新底韻。
聽說愛店「野驢小餐館」在宜蘭頭城開了新餐館，我和朋友早早訂了位，趁著周間專程前往「Côte à Côte」餐廳，結果那一頓午餐還沒吃完，當場又訂了下一頓，就這樣在兩周內光顧了兩回。
Côte à Côte是野驢主廚兼老闆陳昶福（Fudy）和名廚江振誠合作的成果，實際掌廚的是Fudy與其團隊。Fudy偏好運用在地食材，以不拘一格但仍有所節制的調味和烹飪手法來料理食物，由是，餐館整體趨近於Bistro（小館）路線，而非江氏著稱的Fine dining（高級餐廳）風格。
餐廳既鄰近太平洋海濱，菜色自然以海鮮為主，來自不遠的大溪魚港。但這裡供應的遠非台式海產快炒，而以西式手法來烹調，風味具體說不上是哪國，但是當我喝著清涼的白酒，吃著盤中菜餚時，不由得想起在地中海畔與加州海邊，迎着海風輕鬆用餐的時光。
在我食來，Côte à Côte略帶有新派加州菜的風格，大量運用當令、本地的新鮮食材，料理手法不受限於特定菜系，結合法、義、中南美和亞洲風味，並不追求華麗，形成簡單清新但討喜的風格，相當耐吃。
