用聲音採集說產地故事 讓嘉義縣休閒農業區的特色物產被聽到

「嘉義陽光郊遊社」是嘉義縣政府為休閒農業區所打造的地域品牌，要將南笨港、瑞峰太和、茶山部落三個休區的地產文化透過活動、店家、職人，以及有形的產品、無形的體驗，吸引更多人來到嘉義旅遊。例如：以「一碗麵」來呈現南笨港的清麻油、麵線和剪黏碗；以「一杯茶」為概念設計三個茶杯組帶到瑞峰太和茶區找茶農品茶；以「一匙糖」分享茶山部落的香糖和原住民文化。

其中一個很特別的計畫是以聽覺為元素進行聲音設計，小島裡文化團隊的品牌總監林凱洛分享實際到休區做聲音採集的概念與成果。近年來隨著科技的演進，聆聽串流成為世界潮流，「透過聲音的採集跟環境聲的表現，把聽覺拉到現場，這是跟在地產生關係最直接的一種方法。」基於這個想法，「小島裡」為地方建立聲音地標，來到南笨港，錄下馬賽克碰撞的清脆聲；到瑞峰太和，收錄走在茶園中的聲音；在茶山部落，可以聽到搗小米、小米酒裝瓶的聲音，這些環境音穿插在職人口述的故事當中，讓地方特色變得更立體而親近。

南笨港，馬賽克拼貼與剪黏文化

南笨港將剪黏文化轉換成馬賽克拼貼藝術，師傅將一塊塊馬賽克拼貼成圖案。

南笨港孕育豐富的交趾陶與剪黏藝術文化，擁有全台最多的剪黏和交趾陶藝師，工廠裡嗡嗡作響的工業型電扇，吹不熄他們牽絆工藝的熱情，有人全神貫注地看著手繪稿，以捏、堆、塑、貼、刻、劃六大技巧交互運用塑形；有人沾抹五顏六色的釉料，為素白的神偶上釉；有人鏟著數以千計的馬賽克磚上排版機，機聲唧唧運作，整齊劃一地堆疊。

隨著世代更迭，南笨港的交趾陶與剪黏藝術突破傳統廟宇屋脊的人物塑造裝飾，與社區發展結合，呈現在公共藝術上，可以看見馬賽克拼貼的巨大貓咪車站、復興鐵橋旁越堤上大型苦楝樹的剪黏壁畫，或是沿街充滿童趣的交趾陶裝置作品，來到這裡還有交趾陶 DIY、馬賽克拼貼體驗活動，成為親子闔家前來認識交趾陶與剪黏文化的入門磚。串聯傳統工藝之美與鄉村自然景觀，讓這門技藝走出廟埕，重新詮釋在地文化風景。

瑞峰太和，茶屋裡體驗山間生活

年輕的二代經營茶屋，期望透過更生活感的模式傳遞茶席文化。

瑞峰、太和是梅山鄉的兩個茶區，二〇〇九年八八風災之後，為了農村再生，聚落開始轉型。太和村的簡嘉文先生用外公留下來的木柴，蓋了一棟招待客人喝茶的私人招待所，這個概念開啟在地人對茶屋的想像。隨著社區營造的資源進入村落，導入品牌經營的概念，當地蓋起一間間茶屋，吸引民眾前來體驗茶席文化；另外一邊的瑞峰則運用環境特色發展出竹林茶席。

林凱洛走訪了太和村的三間茶屋：山角鐵、眷茶屋、霧裡村，它們皆由當地的年輕二代所經營，展現出新世代對品茶體驗的不同想法。其中山角鐵茶屋運用茶園邊的一小塊地蓋起兩層樓的深灰色鋼構鐵皮屋，一樓搭配木製吧檯，二樓是用藤、竹、木營造的茶席空間。正當凱洛要和茶屋主人進行訪談的時候，山徑間傳來廣播唱歌聲，對聲音敏感的她引發了好奇，原來是賣菜車來到了村裡，詢問之下才知道不只有菜車，還會有魚車、麵包車等載著各種民生物資前來服務當地居民。凱洛對訪談被打斷不以為意，認真地錄下了菜車的聲音，對她來說，地方設計和地方旅行就是要尊重當地原有的模樣，這正是最真實的聲音採集。

茶山部落，晨起榨甘蔗烘香糖

職人將過濾的蔗汁倒入小鍋慢火熬煮半小時，過程中需不停攪拌。

腳步來到茶山部落，早期這裡都是石頭路，若要到嘉義市區採購物資，一趟需要兩天的時間，為了解決交通與時間成本，居民開始自己種植甘蔗、製作香糖，儲存於整年食用。每年冬至到農曆年間，農民將採收來的白甘蔗剝除葉子後，放入榨汁機中收集蔗汁，接著過濾汁液中的雜質，一邊用大鍋加熱，一邊用濾網重複過濾至少三次，然後分裝到小鍋慢火熬煮半小時，為了避免底部燒焦，期間必須不斷手持攪拌。遵循古法、手工熬製的香糖沒有添加一般為了讓糖快速結晶的石灰，原味香糖泡入水中就是一〇〇％的甘蔗汁還原，可紓解暑氣。

製作香糖的店家說，由於香糖加工過程繁瑣，他們凌晨三點就要起床工作，遊客看不到這部分，可以從參與攪拌這個步驟開始，協助將提煉好的糖膏倒入盤中，攪拌降溫後鋪平凝固，冷卻後就是一大塊成型的香糖，之後再畫線、拆解成塊狀，進入最後一道烘乾的手續，一包包濃郁純香的香糖便完成了！

來到南笨港、瑞峰太和或者茶山部落，都有不同的體驗活動可以讓遊客更認識當地的物產，旅行的前後，也可以聽聽「小島裡」收錄的職人故事和現場環境聲，延伸旅行的感受。