不管是不是家庭主婦，每天煮三餐可說是一件燒腦耗體力的事，作家、藝人、主廚一雙巧手做羹湯，分享他們快速出菜的小撇步，利用氣炸鍋、罐頭、高湯當利器，三十分鐘搞定三菜一湯！
氣炸烤箱
省時減油膩
地方爸爸 日日洗手做便當
從曾因朋友無法真正品味食物的精華吃法而和對方吵架一事，就能看出沈軒毅對「吃」絕不輕易妥協的原則。在女兒念書後必須開始帶便當時，這位地方爸爸也開始每天早起「洗手做便當」，近期還集結出版《餓童家便當日常：地方爸爸88道愛的料理》一書分享，超過二十年的美食旅遊記者經歷，讓他不僅說得一口好菜，也做得一手好料理。
「在我家，食物『好吃』是最重要的考量！我雖然沒有特別注重營養搭配，但也不會過度烹調，而且因為女兒很挑嘴，所以盡量用她喜歡的食材製作，像是她不喜歡紅蘿蔔，我就會選其他的甜味蔬菜替代。畢竟，吃東西是一件療癒的事，不應該吃得很痛苦。」沈軒毅說。
善用多工好幫手
前陣子居家防疫的兩個多月，雖然每天都認真地煮三餐，卻也讓不喜歡重複菜色的沈軒毅在菜單變化上傷腦筋。因此，他會輔以家中的氣炸烤箱來節省烹調時間。
氣炸烤箱屬於小型高功率炫風烤箱，因受熱速度較烤箱快，更好控溫，可以同時縮短預熱與烹調時間。因為比烤箱更能快速脫水，故更能呈現酥脆口感；與油炸相較，相對能瀝去較多油脂，減少油分。此外，幾乎沒有菜餚是特別不適合用氣炸烤箱製作的，連烘焙甜點也能搞定，甚至還能營造出低溫慢烹調的「舒肥」效果。最重要的是，氣炸烤箱可以一次處理多道餐點，如同時蒸蛋、烤雞翅和魚柳等，輕輕鬆鬆就能在三十分鐘內搞定一餐！
簡易好上手 不怕沾油煙
「名古屋雞翅」是沈軒毅家中很常會出現的料理，主要是因為他太太很喜歡啃雞翅，而且製作上也方便。將雞翅用氣炸烤箱煮熟後，再裹上用醬油、蒜頭、酒調配的名古屋風味醬汁即完成。最特別的是，只要在醬汁上稍做變化，像是今天裹韓式辣醬、明天拌日式照燒醬、後天用美式肯瓊醬，就算食材與作法不變，也不會讓人覺得都在吃同樣的東西，同時更能讓因為疫情而無法出國的味蕾環遊世界！
