位於法國南隆河的教皇新堡，這裡的葡萄園遍布鵝卵石，白天充分吸收陽光熱度，晚上則緩緩釋出，形成此區葡萄酒特殊的風土條件。
法國葡萄酒以俗稱雙B的波爾多、勃根地二個產區聞名於世，不過根據二百多年前文獻的記載，早年法國巴黎高級餐廳的酒單中，最昂貴的紅酒既不是波爾多也不是勃根地，而是法國隆河產區的紅酒。
隆河產區是法國最早的葡萄酒發源地，考古發現，西元一世紀時，羅馬人就得知隆河谷地兩岸的土質氣候非常適合種植釀酒葡萄，並在此種葡萄釀酒，已有近二千年歷史了。
早年隆河產區的知名好酒，通常僅限於北隆河，直到距今約七百年前，因羅馬教廷內部紛爭，教皇（教宗）克萊孟五世把羅馬教廷暫遷到亞維儂，教廷才開始逐漸接觸隆河產區的葡萄酒；之後的教皇若望二十二世更在亞維儂附近興建夏季行宮，南隆河葡萄酒正式成為教廷用酒，這就是「教皇新堡」葡萄酒名稱的由來。
Châteauneuf-du-Pape是南隆河最優異的葡萄酒產區，Château是「城堡」之意，neuf是「新」，Pape是「教皇」，因此直譯為「教皇新堡」；這裡的葡萄園遍布鵝卵石，白天充分吸收了陽光的熱度，晚上則緩緩釋放出來，因此形成了此區葡萄酒特殊的風土條件。
