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波爾多岸聖愛美濃的分級制度

波爾多岸聖愛美濃的分級制度
飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

2021-09-01 16:05

十年一次的重評制度,每每引起諸多議論,明年將迎來新的評級結果,預料會掀起海嘯級的風波。

聖愛美濃(Saint-Émilion)是波爾多右岸最重要的葡萄酒產區,也是波爾多最古老的產區,歷史可上溯至羅馬時代。一九九九年,它被聯合國教科文組織列為世界文化遺產,這也是對聖愛美濃特有葡萄種植風土條件的最高肯定。

 

聖愛美濃雖是波爾多最古老的產區,但分級制度的建立卻落後於左岸的梅鐸產區。直到一九五四年,聖愛美濃釀酒同業公會才決定對產區內酒莊進行分級,比左岸梅鐸產區晚了約一百年;公會依據酒莊送交的文件做書面審查,並品嘗酒莊送交過去十個年分的葡萄酒,以最終得分來分級(滿分二十分),由高到低分成四等。

 

聖愛美濃的分級制度大約每十年重新評分修正一次(最近一次是二○一二年,下次是明年),每次都有升級者,也有降級者。而左岸梅鐸產區一八五五年的分級結果,則是一百多年來幾乎沒有修訂,目前梅鐸產區許多第二級酒莊早已名不副實,品質價格口碑都遠不及一些第五級酒莊,相較之下,聖愛美濃每十年就重評一次的分級制度似乎較合乎邏輯。

 

但換個角度看,聖愛美濃的分級評選辦法,對新的酒莊業主不盡公平。過去很多被降級的酒莊,都發生在新業主買下酒莊之後,背後原因,其實是受到前業主怠惰的牽連;而莊主現在的努力,只能靠十年後的重新評級來肯定。

 

然而,古老的聖愛美濃產區卻正面臨傳統與革新的拉扯,近年來,小型精品酒莊如雨後春筍冒出,釀酒傳統面對前衛勢力的挑戰,傳統風味正逐漸被新式風格取代;二○一二年新出爐的評級結果,已經引起許多議論了,而明年的評級結果,應該會引起海嘯等級的風波,我們下次再來慢慢細說。

 

酒

 

飲酒過量,有害(礙)健康;酒後不開車,安全有保障。

 

飲酒

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