鈺善閣國寶地珍茶　從茶香體驗人生真滋味

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生活消費

2021-08-31

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鈺善閣，連續三年（2019~2021）榮獲米其林指南餐盤推薦餐廳，以百年品牌的用心款待，弘揚台灣素食餐飲文化。為了讓素食餐飲融入現今忙碌的生活步調，推出以台灣在地地瓜烘製的焙茶－國寶地珍茶，為後疫情時代提供照顧身心的簡單生活禪。

鈺善閣創始人陳健志，是土生土長的的南部小孩。少年時期父親意外重傷，奶奶遂發願吃素，「或許是奶奶的虔誠一念動天，亦或是命運安排種下與素食的緣分，父親慢慢好轉恢復健康。」

2004年，陳健志在台北市中心的北平東路上創設鈺善閣，以料理藝術化的理念，將素食餐飲提升至懷石料理的層次，以「十分恭敬，十分得利」專一致志的料理人精神，呈現出從視覺到味覺都能感動人的珍饈。

起心動念地珍茶療癒後疫情時代身心健康

將近二十年的素食懷石料理之路，陳健志發願希望藉由健康飲食方式，讓大家吃得健康與安心，並期盼每個人都能擁有健康。起心動念之際，他回想孩提物質不豐的時代，奶奶總能將營養豐富的地瓜，以蒸、烤、炒、熬粥等烹調方式，讓家人還是餐餐吃得有滋有味——國寶地珍茶就因此而誕生。

在農業時代，含有豐富膳食纖維、足夠熱量、口感絕佳的地瓜，一直是台灣經濟起飛之前的主要糧食作物。為重新尋回台灣人的生活智慧，陳健志以自身在素食界三十多年的經驗著手研發，將削成薄籤片狀的地瓜曬乾，充分吸收了陽光滋養，再以在地龍眼木為柴燒，以手工慢火炒出地瓜的甜香，「炒焙的動作不能急，必須以手工掌握節奏，太急容易焦化。」這跟欲速則不達的道理一樣。

無毒環保三角立體茶包　沖泡出無咖啡因的地珍茶美味

地珍茶除了炒焙地瓜，還加入了一味眾藥之王，讓魏晉南北朝醫學家陶弘景稱之為「國老」的甘草。甘草不僅在《神農本草經》被列入上品藥，是中醫名典帖劑都會有的配方，更因此擁有藥之帝師的稱號。甘草具有益氣補中、清熱解毒、祛痰止咳等作用，西方國家使用甘草作為調味、甜味劑，也有十分長久的歷史。地珍茶僅以地瓜與甘草這兩種單純的配方調製焙茶，加之龍眼木的文火薰香，遂製作出不含咖啡因，從孩童到銀髮長輩都能安心飲用的國寶級養生茶品。

為了符合現代人忙碌生活步調，隨時方便沖泡飲用，鈺善閣董事長陳健志更親身研發出無毒環保三角立體茶包包裝。只要簡單熱水沖泡，短時間就能充分入味，「由於無咖啡因、無茶葉成分，能在每日飲用過程促進窈窕盈纖，增強胃腸蠕動。」陳健志本身的體魄就很有說服力！熱愛健身的他，是甫在奧運大放光芒的羽球運動愛好者，幾乎沒有贅肉的標準身材，受訪當天身上還穿著十年前訂做的西裝，堪稱自家地珍茶的最佳代言人。他同時將自己的美學品味融於這款養生國寶茶的提盒設計，以台灣窗花凸顯台灣珍寶，盒身高雅體現窈窕盈纖，金色緞帶當作提繩，無論自用或餽贈客戶、長輩，都是身處在防疫階段的我們最貼心的贈禮。

恭敬用心米其林【頂級XO醬】創造素食藝術饗宴

防疫期間，居家用餐的時間變多了，如何提升在家料理的變化與口感，使其擁有上餐館才有的香氣與調味，陳健志推薦讀者鈺善閣的米其林等級頂級XO醬。以杏鮑菇、猴頭菇、海苔，並搭配使用辣椒提煉的辣油所特製而成的頂級XO醬，以媲美干貝的口感，與令人食指大動的香氣，呈現出微辣的開胃滋味，「只要簡單煮個麵，加上這款頂級XO醬，就能做出好吃的乾拌麵。」陳健志提供的居家料理撇步，可不是說說而已！鈺善閣十年熱銷的XO醬炒飯，就是這款醬料深受喜愛的證明！