mr.kanso
日本空運罐頭顛覆胃口
種類五花八門的盒裝罐頭，從雞肉、柳葉魚到孔雀蛤，食材產自日本廣島、新潟、京都到韓國、歐洲，各種由全球運送而來的罐頭美食在架上任君挑選，走一趟mr.kanso，稍稍慰藉了不能出國的渴望。
這家傳自日本的小店，為日本最多分店的罐頭酒吧，不僅精選各國受歡迎的罐頭，更推出獨家開發品，飛到台灣開設海外第一家專賣店。雖然無法像在日本提供三百多種品項讓台灣人挑選，但仍然有六十種罐頭滿足老饕的嘴。
人氣獨家商品，以和京都八十多年玉子燒老舖「吉田喜」合作推出的「京都高湯玉子燒」罐頭最具話題性。保存期限短的蛋類商品，在封存之後，如何保有雞蛋的香氣和玉子燒的柔嫩口感，更是需要克服的難題。
這款罐頭以柴魚熬煮高湯，再將玉子燒浸泡其內，讓玉子燒的每個表面都能吸附湯汁，又不會因長時間泡湯而過於軟爛，開罐即可聞到滿滿的蛋香，加熱後搭配蔥花、柴魚，是最佳吃法。
而市場上常見的鯖魚罐頭，mr.kanso為了做出區隔，以產自挪威的肥美鯖魚為原料，選用魚身肉質最軟的部位，獨家推出水煮、味噌、味付醬油等三種口味。
另外，像是日本罐頭大廠「HOTEi」的雞肉罐頭、明治屋的鮭魚罐頭等產品也是熱賣品，近期因應防疫更推出罐頭與臺虎啤酒的組合包，酒精、下酒菜精選搭配，輕鬆在家殺時間。
一罐鰻魚罐頭，可變出一份套餐。
「 HOTEi 」是日本知名品牌，雞肉罐頭口味多重，很百搭。
獨家推出的「京都高湯玉子燒罐頭」，是店裡的明星商品。
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GREEN&SAFE
三大名廚好料一次打包
想吃不同名廚的好手藝不用分開下訂，GREEN&SAFE以自家產品為食材，繼邀請「亞洲最佳女主廚」陳嵐舒、米其林餐廳MUME主廚林泉開發家常菜料理包後，近日又與入選「亞洲五十大最佳餐廳」亞洲之萃的AKAME主廚彭天恩推出「我們的山裡」聯名系列，總計十五款菜色，要占領饕客家裡的餐桌。
擅長「煙燻」手法的彭天恩，這回同樣將這等拿手絕活，移轉到調理包原味呈現。經過數個月的實驗，他嘗試選用不同木頭，改變不一樣的濃度和煙燻法，調製後的「相思木煙燻雞腿排」，留下相思木炭烤過的迷人煙燻味，讓雞腿排嘗來聞得火烤燻香，再以原住民常食用的樹豆做發酵，加上部落主食小米，製成小米味噌醬，馬告、月桃葉等香料，則增添部落原食野味的直接味覺。
彭天恩說：「我還加上帶有檸檬香、胡椒味的刺蔥，產生衝突與對比，讓人們吃雞腿排時不膩口，刺蔥味噌的甜味也能取代糖的添加。」
林泉出生於香港、父母是印尼華人，加上本身曾於澳洲、丹麥工作，因此研發的家常菜就像「聯合國」，MUME的人氣料理「紫蘇梅醬醃豬肋排」、Baan Taipei的「東北酸辣滷肉」，還有母親的「南杏干貝雪梨小排湯」等，皆蘊藏人生經歷在裡面。
至於陳嵐舒的牛肉麵，強調西菜講究的層次，蔬果湯底熬煮七小時，再燉澳洲牛腱肉、牛筋，添入噶瑪蘭威士忌，同樣叫好。
彭天恩用技術讓看不到的煙燻味，留在「相思木煙燻雞腿排」裡。
「紅藜豬肉小米粽」是傳遞原住民滋味的經典代表。
陳嵐舒的「威士忌紅燒牛肉麵」，湯頭香甜順口。
「勇士樹豆菱角小排」也是新菜，原住民以樹豆替代肉食，相信男性吃了精力旺盛，因此有「勇士湯」之稱。
訂購網站：www.green-n-safe.com
黃景龍
常民熱炒台味吃好吃巧
三十年的老店儂來餐廳，在接班人黃景龍的嘗試下，創新推出調理食品，黃景龍說：「疫情爆發，民眾外出用餐意願降低，全台餐飲業者紛紛轉攻外帶市場彌補虧損，我開始思考研製調理食品的可能，除了為餐廳另闢業績，也讓台菜好滋味傳得更遠更廣。」
貴為人氣名廚，以前，黃景龍也認為現煮的料理最好吃，他說：「過去我認為現烹鮮食才是美味的王道。」由於經常擔任美食評審，對冷凍食品用料馬虎、過度添加化學調味，以及成品賣相總不夠吸引人等問題留下深刻印象，既然自己決心要加入這個行列，為了打破迷思，他親赴產地挑選食材、監督製作，推出「富貴金鯧魚炊粉」、「如意紅燒燴虎掌」、「梅干扣肉」等十餘款名菜調理包。
「蕃茄嫩排骨」以新鮮飽滿的番茄，和上手切洋蔥絲，添點李派林烏斯特醋，精準掌控火侯悉心熬煮，再放入豬軟骨，讓番茄的酸甜味入裡相襯。超下飯的「九層塔香三杯雞」，則選用台灣土雞，丟入黑麻油和老薑開火煸炒，佐以蒜頭和香氣夠勁的九層塔、獨門醬汁，名廚的熱炒台味一吃就上癮。
如果想吃到更經典的招牌菜，每尾約五百公克的金鯧魚肉質細嫩，鹽、酒醃漬未經沾粉就油炸、急速冷凍，搭配洋蔥、柴魚片等熬煮而成的蔬菜湯底，香甜不濁，退冰後，大火煮滾轉小火加熱十分鐘，或放蒸籠十五分鐘就能品嘗，老饕必買。
「富貴金鯧魚炊粉」是儂來餐廳鎮店名菜。
「黑蒜嫩排骨」香濃入味，加熱就可下飯。
訂購網站：insgoodie.1shop.tw/longMR
FoodGo Box
名店食材箱動手零失誤
想要好菜輕鬆上桌，除了加熱即食的料理包，其實做菜在快速、簡單之餘，還可以增添更多樂趣。向來為餐廳尋找優質本地食材的食時可樂團隊，旗下新品牌「FoodGo Box」，不僅發展自製的「食譜食材箱」，更曾與一號島廚房、naked 裸餐酒等名店合作，將各餐廳主打菜所需的食材備足，再提供料理食譜，無論是好手或新手，都只需三十分鐘左右就可完工。
名店名菜在家煮的點子，源自團隊觀察到近年小型的鑄鐵鍋、烤箱等家電熱賣，消費者受小家電外型精美、體積小等優點吸引購入，卻不懂如何有效運用；即使手上有好食材也僅會簡單處理，做不出大廚等級的精緻料理，於是研發出只需到店用餐七折價左右的食材箱，附上食譜、備齊食材，讓你在家就能簡單做出胭脂鴨、威靈頓牛排等好料。
FoodGo Box食材策展人Thomas說：「做菜像在玩樂高，可以複雜，也可以簡單，我們挑選狀態、品質俱佳的餐廳合作，讓店裡複雜的經典菜色，在經過設計後簡化操作步驟，給消費者手作的成就感。」
最新與香色餐廳合作的「那可那可雞」食譜食材箱，選用於高雄杉林區，以中藥飼育十六周的野山雞雞腿，將雞腿鹽滷後以龍眼木煙燻，再捲入摩洛哥的肉泥慕斯，經無花果葉包裹鹽焗，搭上熟成鴨骨、蔬菜熬煮的醬汁香甜提味，食用前還能享受敲開鹽殼的趣味，享受生活的儀式感。
香色餐廳「那可那可雞」在家也能輕鬆做。
敲開鹽殼，是一般家庭料理見不到的儀式。
美味關鍵「醬料」由主廚精心調配，一整套食材箱做菜不費力。
訂購網站：www.foodgominihome.com
程安琪×名師百搭料理包
烹飪名師程安琪再登台，三款新推出的香菇蕃茄紹子、薑黃咖喱雞、雪菜肉末調理包上市，以「有料的鮮拌味」為概念，不用油包、粉包，端出有料的拌醬。除了拌飯、拌麵外，雪菜肉末可做成雪菜肉末湯麵、雪菜炒年糕、雪菜燒豆腐、雪菜茄子煲，上海人會把雪菜鋪在魚身上炊蒸，加上百頁燒成雪菜百頁。香菇蕃茄紹子醬也可用來燒豆腐、放在白飯上再撒起司做焗烤飯等，一包多用。
雪菜肉末調理包，用來搭配各式料理很百變。
訂購網站：www.ju-zi.com.tw
誠品行旅×零負評牛肉麵寵兒
誠品行旅旗下餐廳「The Chapter Café」推出的炙燒澳洲和牛牛頰湯麵，向來是餐廳人氣第一名，細細拆解這碗讓行家多次推薦的牛肉麵，以蔬菜、香料與牛骨先滷製六小時，再取其牛油加入陳皮、月桂葉、花椒與豆瓣醬等辛香料悉心慢煨四小時，經兩道程序熬煮的紅燒湯頭，清澈鮮香入味，入喉甘甜。
肉塊則選用澳洲和牛富膠質、口感軟嫩的臉頰肉部位，每塊重達50公克、共三塊的牛肉串起後，添入紅油，炙燒出炭火焦香，入湯細燉讓風味俱全，碩大的肉塊能滿足想大口吃肉的癮，配上手工日曬的麵條，滑嫩香彈，久煮不爛，在家自煮宛如主廚現做。
炙燒澳洲和牛牛頰湯麵在市場夾殺下脫穎而出，大肉塊入口超過癮。
訂購專線：02-6626-2880 The Chapter Café
簡天才×法料天王的歐風菜
想吃名廚的料理往這裡找，由「法料南霸天」簡天才創立的「LA ONE」販售的多款生鮮即食包、醬料，簡單加熱就能享好料。低溫烹調的豬肋排，搭襯巴沙米可醋洋蔥醬，放進烤箱就能嘗得軟嫩肉質。阿爾薩斯的傳統菜阿爾薩斯酸菜豬腳，燉肉鮮嫩多汁、肥瘦相間，搭配酸菜及洋蔥油入口酸中帶甜。烘焙坊亦有多款麵包、吐司、果醬、甜點上架，想吃好麵包，下單即可宅配。
豬肋排、豬腳、牛頰（左至右），名廚異國味在家嘗。
訂購網站：eshop.laone.com.tw
瓏山林×秒現飯店特色美食
瓏山林旅館事業集團新創食品品牌「食在山林」，由旗下飯店主廚團隊研發製作，冷凍調理食品採用台灣在地食材，無添加、無雞粉、無防腐劑，口味開發更搭配飯店特色。宜蘭的瓏山林蘇澳冷熱泉度假飯店，以泰雅族馬告、南方澳漁獲為主角，設計馬告慢燉雞湯、泰式紅咖哩海鮮。而以西式料理聞名的瓏山林台北中和飯店，則推出柱侯醬燜牛腩筋、紅麴豪野鴨腿迎客。
紅麴豪野鴨腿將鴨腿燙後冰鎮，爆香蔥薑蒜後，再用冰糖炒糖色。
訂購網站：taipei.rslhotel.com
欣葉．生活．廚房×老台菜古早味
老字號台菜欣葉餐廳的新品牌「欣葉 · 生活 · 廚房」，採內用、外送、零售一店三鋪的經營模式，除了供應自有及代理品牌的多元風味料理，更販售主廚團隊與欣葉生活廚房研發的冷凍調理包。台式炒米粉、古早味糙米芋仔粥、蕈菇藜麥雞粥、椰汁烏骨雞湯等台式經典佳餚、異國味俱足，熱熱吃就能享受餐廳現做滋味。
想吃最經典的傳統台菜古早味，立刻下訂美味送到家。
訂購專線：02-2750-0099
田定豐×蔬食達人減醣餐
種子音樂創辦人田定豐，茹素經驗長達20年，繼去年出版《豐蔬食》介紹百家蔬食餐廳，近期更投入千萬元開設蔬食電商平台「Mr.豐田」。點進網站，可見減醣輕食、機能補充、異國風味等品項。
田定豐說：「台灣是素食大國，不缺原料和技術，而是如何打破既有成見，讓全植飲食可以有更健康和多元的方式傳遞給消費者。」
他除了邀請營養學碩士林上筳把關商品，還推出可當成早餐，由新鮮蔬果、堅果、機能粉搭配的豐田健康呼吸飲明星商品，更抓準時下流行話題，販售低醣咖哩、減醣麵，低碳水、低熱量、高蛋白之餘，更有豐富膳食纖維的麵體，搭上減醣醬料，五分鐘內就能端出一碗熱騰騰又健康的麵。
減醣的花椒胡麻麵養生更健康。
訂購網站：www.fonglab.com.tw
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