以火鍋起家的築間餐飲集團，2020年起不畏疫情積極展店、開設新品牌，力拼今年拓店至100家，還調高起薪大舉徵才。
目前築間餐飲集團旗下共有六大品牌，其中「燒肉Smile」、「有之和牛-鍋物放題」、「日暮裏-冷藏和牛鍋物放題」、「本格和牛-燒肉放題」、「杉本-黑毛格和牛一頭切」，皆為去年7月至今年1月間陸續開設，截至今年第一季這六大品牌總店數共計達77家。
逆勢展店不停歇 起薪3萬元搶人才
築間餐飲集團董事長特助李晨馨透露，預計至今年8月，「有之和牛」與「本格和牛」皆再新開4家分店，「築間幸福鍋物」預計再增8家，約莫6、7月時會於台北永安開設直營店，「燒肉Smile」也將再開1家。
「目前展店以大店為主。」李晨馨並指出，考量到品牌及分店持續增加，內勤需求大，基層、主管職也在徵才範圍內，再加上疫情期間許多人失業，築間餐飲集團董事長林楷傑先前宣布，今年元旦起所有員工起薪調整為3萬元以上，希望藉由調高起薪搶人才。
疫情期間，集團各店除了做好酒精消毒、量體溫、設置用餐隔板，針對設有自助吧的品牌分店，也規定取餐須配戴口罩，並落實用餐實聯制。
教育訓練、攜手外送 持續往上櫃之路邁進
李晨馨透露，去年疫情爆發時集團即與外送平台展開合作，去年3~4月疫情嚴峻，業績確實有因外送微幅成長。
整體來說，疫情之下集團業績目前仍持平，現在疫情升溫，預計外送業績漲幅可能達5%至10%。
李晨馨並說，董事長林楷傑認為，相較平常消費者多，較難進行教育訓練，人少時反而是教育訓練好時機，截至目前為止約一年時間，集團新增800~900位同仁，不裁員反增加。
過去一年築間員工不減反增
事實上，林楷傑先前接受本刊訪問時，就曾提到疫情後流入許多燒肉、高階餐飲等不同類型人才，讓他決定逆勢開設燒肉新品牌、積極展店，讓集團的規模經濟持續發威。
並計畫發展結合旗下各品牌優惠、點數、訂位等功能App，提升會員數與黏著度，拉抬業績，持續朝登錄興櫃之路邁進。
勞動部禁令防人才外流 築間：暫不受影響
不只台灣，築間在中國上海也有兩家分店。被問及勞動部近日發函，規定人力銀行不得刊登中國職缺，以防人才外流，是否會波及築間在中國展店、徵才？
李晨馨回應，去年疫情爆發，已召回所有台幹，疫情稍微和緩後，有2位台幹再回到中國，以現階段來說，目前未再計畫再招募人才赴中國，暫不受勞動部法規影響。
再者，現在疫情狀況仍不穩定，台灣相對安全，「這狀況之下我們暫時以台灣為主」。
1111人力銀行發言人黃若薇則表示，因疫情關係，目前不少企業的中國職缺已暫停招募，已下架近3000個相關職缺，目前傳達的政策為可廣告但不能有仲介行為，但希望主管機關給出更明確的執行細節，以便更能全面配合。
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