豆府（2752）餐飲集團日前公布財報數字，今年2月營收達17.70億元，創下同期新高，且2020全年更賺進一個股本，表現亮麗。
豆府是怎麼做到的？ 產業分析師提出三個可能原因。
根據豆府公布資訊，今年2月營收17.70億元，年增46.07%；累計1~2月營收34.98億元，年增25.74%，創同期新高。
去年大賺一個股本 法人：今年成長力度可望維持20%
豆府2020全年營收年增29.43%至18.06億元，稅後純益更躍升77.43%至2.31億元；同期每股純益（EPS）10.29元，創下歷史新高。
董事會更決議，每股配發9.0元現金股利，配發率達89.71%。
豆府表示，2月營收受惠於2020年展店效益，以及春節連假民眾用餐需求攀升、百貨賣場年節活動拉抬來客數，挹注集團旗下品牌營收成長。2020年營收則因疫情獲有效控制，國人報復性消費加上持續展店，為集團業績注入強勁成長動能。
2020年底豆府集團總店數達到57家，今年將持續穩健展店，成長動能無虞。
▲ 豆府集團去年大賺一個股本，今年預計再展店16家，以涓豆腐為主力發展品牌。（圖片來源：取自涓豆腐好康粉絲團）
隨著3月起疫苗抵台，民眾外出聚餐頻率增加，豆府表示，「銅盤」、「北村豆腐家」、「韓姜熙的小廚房」等三個品牌新菜單將持續優化、提供新料理，搭配新菜活動助攻，延續消費熱潮。
法人指出，豆府營收成長力度，今年可望維持20%左右，去年豆府展店15家，今年預計展店16家；展店主力以涓豆腐為主，約占整體營收6成，其次為北村豆腐家，約占2成，以及韓姜熙的小廚房，約占1成。
考量展店需要人力，平均一間店需要約30～40人，豆府今年預計招募500人。
台人瘋韓劇、體驗「偽出國」 景氣回溫讓展店效應發酵
台經院產業分析師陳厚耕說明，豆府能繳出亮眼成績，有3個主要因素：台灣人口味偏好、市場競爭相對小、展店效應。
陳厚耕分析，近年台灣吹起韓流，加上韓劇效應，愈來愈多台灣人偏好韓式料理，而韓式料理品牌數量在市場上沒有日式、美式多，競爭相對較小，豆府集團旗下品牌多是引進韓式料理，目前韓式品牌可說是以豆府為主。
其次，疫情期間豆府仍積極展店，加上今年景氣復甦、增溫，展店效應逐步於今年發酵，目前來看，國人短時間內仍無法出國旅遊，會把部分國外旅遊的消費力移轉至國內，或是透過用餐感受「偽出國」。
餐飲業Q3起回溫 今年展望優於去年
他進一步指出，原本受疫情重擊的餐飲業，去年第三季逐漸回溫，預估今年上半年來看，餐飲業營收獲利會較去年好，豆府集團營收預估可再成長約2成，且豆府旗下除了韓式品牌，還有越式料理品牌「飛機河粉」，做出差異化。
至於徵才部分，陳厚耕則認為，不少餐飲業者近期都在徵才，主要看好今年景氣，瞄準國內消費力提升、內需增加，陸續有計畫展店或推出新品牌，因而需要招募新血。
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