400公里路程只為一頓飯，如此風塵僕僕值得嗎？春節前在美食同好號召下，我做了這樣為食奔波的事。
台北至屏東鄉下，近四百公里當日往返，只為了一頓午餐。春節前，在美食同好的號召下，我做了這樣為食奔波的事，只因近月來耳聞禮納里部落新開一家餐館，叫Mathariri（魯凱族語，意為「一切美好」），那裡有無敵美景，餐食可口，而最讓我好奇的關鍵是，它是人稱「南台灣最難訂餐廳」Akame的姊妹店，為Akame主廚彭天恩與其同族好友徐忠和合作的結晶。
Mathariri坐落於山頭，俯瞰溪谷，規模並不大，僅有二十二個坐席。那天，我一步入餐館所在的清水模建築，結合木料、石板和絨布的室內裝潢便博得好感，我喜歡這種整體時尚但不致過度張揚的風格。年輕的外場建議我們先至左側露台坐坐、喝一杯，原來為了不辜負美景，餐館有一大塊面積被規畫成露台。我推門而出，眼前一亮，南台灣冬日的陽光照耀著腳下的溪谷，視野開闊明亮，讓人心情跟著清朗了。
Mathariri主廚徐忠和出身鐵板燒業，他在燒台前為客人煎烤食物，手勢流利而熟練，一邊解說食材，談吐幽默。談笑風生間，一道道菜端至面前，從第一道的炙燒花枝至最後的甜點舒芙蕾鬆餅，都展現師傅對食材和火候的熟悉，那是多年經驗和對烹調的熱情塑造而成。
高檔的鐵板燒餐廳為增添價值感，常愛用日本和牛、法國松露等昂貴進口食材，Mathariri則不然，一如Akame，其生鮮食材皆取自台灣本土。當天我吃到的花枝、赤鰭笛鯛來自台灣東北角一帶，鴨胸取自本土養殖的北京鴨，豬肉乃噶瑪蘭黑豚，連菲力牛排都來自嘉義。在搭配的佐料上，則適時穿插部落特色，馬告、鹽膚木不稀奇，用乾芋頭粉製成醬汁，則是頭一回吃到。本土食材、原住民調味當然可以是噱頭，所幸Mathariri沒有將之當成噱頭，合宜地彰顯出食材的美味。
