想吃美食、想逛逛古色古香的古城，那麼府城台南會是許多人心目中的排行前幾名的選項，但近日卻爆發小吃危機，其中知名的鱔魚、火燒蝦、汕頭魚麵可能就此絕跡，讓人錯愕到底發生了什麼事？
名嘴「魚夫」26日在臉書粉專「臺南 TODAY」以「正視台南美食危機」為題，點出台南現下所面臨的小吃停業潮背後的危機。
他指出，台南最近有家老字號的汕頭魚麵無預警拉下鐵門，貼出「貨源不足，即日起結束營業」的公告，讓不少老饕晴天霹靂。
▲台南近日爆發小吃危機，知名的鱔魚、火燒蝦、汕頭魚麵可能就此絕跡。（圖片來源：取自「臺南 TODAY」臉書）
魚麵是由狗母魚肉製成的，是台南美食不可或缺的食材，像知名的沙茶醬，狗母魚也是重要的原料，但早以面臨苦無貨源的窘境，從前在中國西南沿海還能大量捕捉，後來到東南亞去找尋，甚至遠至印度及巴基斯坦，還得在漁季裡補足當年度魚貨。
魚夫表示，不只狗母魚，著名的台南炒鱔魚也面臨食材貨源的問題，有店家透露「台灣沒鱔魚了，要從國外進口了！」為什麼會到如此地步，因為台灣目前土地污染嚴重，愛乾淨的鱔魚逐漸無法生存而滅絕。
那麼你可能會問何不養殖呢？台灣成功者很少，現在多依賴南洋和中國等進口，其他店家則依經驗進一步點出，南洋氣候炎熱會影響鱔魚的肉質，吃起來不彈牙不好吃，但中國的鱔魚雖然美味彈牙，但一分錢一分貨，早早就先被大餐廳挑走。
而和炒鱔魚命運相同者為火燒蝦料理，著名的美食像是蝦仁飯、蝦仁肉圓、蝦捲和以煮蝦為湯頭的擔仔麵等等，最近也出現有店家貼出「今日無蝦可賣」的告示。
「專家說，狗母魚、火燒蝦和鱔魚一樣，養殖很困難」魚夫認為，如今火燒蝦開始走上沙蝦少而貴的未來，那台南美食會不會因此「絕跡」？他呼籲，如果台灣人自己都不愛惜地球、汙染生存的地方，「哪天台南美食沒得吃了，算是起碼的報應了」。
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